冷天小確幸！簡單零失敗的「薑汁撞奶」15 分鐘就完成

冷天小確幸！簡單零失敗的「薑汁撞奶」15 分鐘就完成

寒冷的天氣，吃這個暖暖的薑汁撞奶最好！只需將牛奶加入薑汁內，就會神奇的令牛奶凝固，質感像嫰豆腐般，超幼滑又美味！做法超超超簡單，最重要是注意牛奶的溫度，零失敗，15分鐘搞定，必定要試呦～

食材

料理步驟

步驟 1：將薑去皮，磨成泥，然後用手榨出薑汁

步驟 2：將兩小匙的薑汁倒入碗內，靜置備用

步驟 3：用小火將牛奶加熱，下糖煮至糖溶化，煮牛奶至75度C

步驟 4：然後立刻倒入碗內（*不需要攪拌薑汁，直接倒入牛奶便可）

步驟 5：用碟子蓋好，靜置10分鐘，不要移動

步驟 6：將匙羹放在薑汁撞奶上，匙羹不下沉就代表成功囉～

步驟 7：*如沒有溫度計，可將牛奶煮至周邊有小氣泡，及出現白煙，然後立刻離火，待15秒後，倒入碗內。但這個方法就不能保證百分之百成功的

小撇步
*要用老薑，因令牛奶凝結的物質較多

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