烹飪時間：1.5小時
食材
冰糖適量、水750毫升、眉豆30克、魚膠粉8茶匙、赤小豆30g、雞心豆30g、乾桂花20
步驟
步驟1：將眉豆及赤小豆分別放入兩個容器中
步驟2：加水浸至蓋過豆
步驟3：隔水蒸20分鐘至腍身，瀝乾水備用
步驟4：準備一個鍋，加入600毫升水煮滾，加入冰糖煮至溶化
步驟5：魚膠粉加入150毫升水拌勻
步驟6：將魚膠粉水加入糖水中，煮至魚膠粉水完全溶化
步驟7：熄火然後加入乾桂花，備用
步驟8：準備兩個杯，加入眉豆，加入桂花糖水至1/3滿
步驟9：放入雪櫃冷藏至凝固
步驟10：在眉豆層上加上赤小豆，然後加入桂花糖水至2/3滿
步驟11：放入雪櫃冷藏至凝固
步驟12：準備最後一層，加入雞心豆及倒入餘下的桂花糖水，放入雪櫃冷藏1小時至凝固
留言 0