【西式主菜】芥末斧頭豬扒

食材
斧頭豬扒 1件
第戎介辣醬 適量
牛 油 30g
蒜 頭 3粒
迷迭香 1條
芥末忌廉汁
洋蔥碎 半個
高 湯 200ml
淡忌廉 100ml
作法:
1 ：

抹乾身用鹽、黑椒粉調味
2 ：

兩面掃上第戎介辣醬，醃1小時
3 ：

燒熱油，兩邊煎至金黃
4 ：

加入牛油、蒜頭、迷迭香
5 ：

香草油淋面，5成熟盛起
6 ：

原鑊加入洋蔥碎炒香
7 ：

加入高湯煮滾
8 ：

加入淡忌廉慢火煮滾
9 ：

放入豬扒慢火煮熟
10 ：

豬扒切件上碟，擺盤
11 ：

汁煮至濃稠加入介辣醬
12 ：

淋在豬扒上