作者 : 蔡曉萱 整理
圖片 : shutterstuck
近年來，蔓越莓乾因具有泌尿道保健功效，深受女性青睞。然而，一位45歲上班族把蔓越莓乾當「健康零嘴」，5年來每天三餐飯後就抓一把「保健」，不料竟造成她體重增加，BMI更飆升至32（中度肥胖），血糖也亮起紅燈。
初日診所陳威龍醫師指出，市售蔓越莓乾雖然營養豐富，但往往添加大量糖分和葵花油。這名患者每天飯後吃蔓越莓乾，不僅空腹血糖已達115 mg/dL（正常值60~100 mg/dL），飯後血糖更高達185 mg/dL，已進入糖尿病前期。
關於果乾的營養迷思
根據2017年美國國家衛生研究院的研究顯示，每日攝取36毫克以上的原花青素可有效預防泌尿道感染，換算約是24顆天然蔓越莓。然而，天然蔓越莓酸澀難以入口，市售蔓越莓乾為提升口感，通常添加大量糖分與葵花油。
陳威龍強調，加工果乾雖然營養濃縮，但熱量同樣大幅提高，過量攝取不僅會讓體重與血糖失控，還可能增加心血管疾病、高血壓和糖尿病的風險。
水果攝取的智慧
無論是新鮮水果還是脫水果乾，都有其營養價值，關鍵在於「適量」。陳威龍指出，果乾的膳食纖維與礦物質含量遠高於同等重量的水果，但因熱量提高，且常含高糖、高鈉與防腐劑，民眾務必留意食品成分標示。
高敏敏營養師則提醒，即便是低血糖指數的新鮮水果，若攝取過量或進食順序不當，也可能成為「糖分炸彈」。對於有體重控制需求或血糖波動較大的族群，更要格外謹慎。一般建議每天可以平均分配2～4碗水果，每碗約60大卡（15g醣）。
糖尿病患者的飲食指南
針對糖尿病患者的常見疑問，高敏敏建議：
- 不是不能吃水果，而是要注意攝取量和時間
- 建議與正餐隔一個小時可以吃一份水果
- 每天以2份為宜
- 即使水果很甜，也不必完全避免，而是要控制份量
健康零食的選擇需要智慧和謹慎。若已注意種類與攝取量，但體重或血糖依然異常，建議及時尋求專業醫師協助評估，享受美味又健康的飲食生活！
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