海味荷葉飯

海味炒飯吸盡海味鮮味，用荷葉來蒸更添上一份清香。

烹飪時間：1小時

食材

乾冬菇3隻、蒜頭2瓣、蝦米30克、隔夜飯2碗、瑤柱4粒、薑米1湯匙、鹽適量、老抽1湯匙、魷魚乾2片、荷葉1塊

步驟

步驟1：將瑤柱浸軟及撕成絲，預留浸瑤柱水備用；乾冬菇浸軟去蒂及切粒；蝦米浸洗；魷魚乾浸洗及切粒； 蒜頭切成蓉。

步驟2：荷葉浸水至軟身備用。

步驟3：用中火燒熱鍋，加少許油，加人蒜頭及薑米炒香。

步驟4：加入瑤柱、乾冬菇 、蝦米及魷魚乾炒香。

步驟5：加入隔夜飯炒勻，加入適量浸瑤柱水炒至飯粒吸收水分。

步驟6：加入老抽及鹽炒勻，將飯放上荷葉包好用中高火蒸30分鐘，即成。