自製五香鹹豬肉(節慶料理)
鹹豬肉一直是很下飯的一道菜餚 也是我最愛的懷念滋味小時候只要過年過節最期待就是阿嬤做的鹹豬肉阿嬤做的就是有一種說不出的好味道長大後阿嬤總會做好許多鹹豬肉放好冷凍保存讓我們這些歸鄉的老饕有吃又有拿阿嬤說只要挑選合適五花肉，有點肥又不會太肥簡單幾個步驟一點都不困難喔~自己做不會過鹹，吃的健康又安心!
食材
- 五花肉, 1 條約1斤
- 醬油, 2 大匙
- 蒜末, 2 大匙
- 五香粉.白胡椒粉, 各1茶匙
- 甘草粉,蒜粉, 各1小匙
- 肉桂粉, 1/2小匙
- 米酒, 1 大匙
- 冰糖, 2小匙
料理步驟
步驟 1：將所有的調味料調勻後放入洗淨的五花肉及蒜末稍微按摩一下豬肉將醃製的豬肉放入保鮮盒蓋上蓋子放入冰箱冷藏12小時以上
步驟 2：將烤箱預熱5分鐘，將上下火都調到200度烤25分後~翻面
步驟 3：翻面在考15分鐘~~香味撲鼻而來囉
步驟 4：烤好的鹹豬肉待涼再切喔
步驟 5：利用斜刀切法 讓肉吃起來更順口喔
小撇步口味可依各人喜好做調整喔
此醃製份量為一條的量若醃製2條就加倍以此類推
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