【明報專訊】陳皮既能入藥，亦能入饌。米芝蓮星級粵菜餐廳彤福軒的中菜行政總廚李志偉，於2023年開始，選用多種珍貴的新會陳皮來創作主題限定餐單，帶領客人探索陳皮複雜而深邃的風味，叫好又叫座。早前陳皮菜式載譽歸來，由即日至2月底供應。若想一次過品嘗多道陳皮佳餚，可選8道菜「新會陳皮品味宴」。品味宴以10年天馬紅皮魚蓉莢及10年天馬大紅皮黑蒜醬富貴蝦打頭陣，緊接有50年老陳皮花膠羊頭蹄羹，製作講究，老陳皮散發獨有香氣，提升湯羹鮮味。還有13年梅江塞口陳皮竹笙龍蝦卷、6年東甲冬後大紅皮菜脯燒星斑件、髮菜蠔豉燜釀12年生曬二紅柑、茶坑15年金桔陳皮醬雁子雞，以及綿滑的西甲10年陳皮深海泥鯭粥，最後以甜美的24年冬甲陳皮貢菊銀耳燉津梨作結，這個陳皮津梨十分滋潤，餘韻悠長。另有24年東甲陳皮牛肉餅煲仔飯（$420/2位）等多道單點陳皮菜式，「陳皮迷」勿錯過。
彤福軒：新會陳皮品味宴
供應日期：即日至2月底
價錢：每位$2280（另加一）
地點：尖沙嘴梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
查詢：3891 8732
整理：陳麗斯