紫米露小丸子

紫米露香甜軟糯，與口感煙韌的小丸子同吃，口感更豐富！

烹飪時間：1小時

食材

冰糖適量、熱水110毫升、清水1200毫升、糯米粉100克、紫米200克、粘米粉1/2茶匙、椰漿適量

步驟

步驟1：將紫米浸洗1小時備用。

步驟2：煮滾1200毫升清水，加入紫米用中火煮滾，蓋上鍋蓋，轉中低火煮40分鐘。

步驟3：打開鍋蓋，加入冰糖煮至溶化，加入椰漿拌勻。

步驟4：將糯米粉及粘米粉拌勻，慢慢加入熱水拌勻成不沾手的麵糰，搓成小丸子。

步驟5：煮滾另一鍋水，加入小丸子煮至浮起 。

步驟6：將小丸子加入紫米露煮1分鐘，即成。