XO醬豬頸肉炒荷蘭豆

豬頸肉肉質爽口，與香脆荷蘭豆同炒特別配，XO醬令這道小菜味道更有層次。

烹飪時間：20分鐘

食材

生抽1湯匙、砂糖1.5茶匙、豬頸肉300件、生粉1茶匙、XO醬1湯匙、荷蘭豆180克、胡椒粉適量、麻油0.5茶匙

步驟

步驟1：將荷蘭豆洗淨去筋，蒜頭切成蓉備用。

步驟2：將豬頸肉切片，用生抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、麻油及生粉醃15分鐘。

步驟3：用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入豬頸肉炒至變色。

步驟4：加入紹興酒及水煮滾，蓋上鍋蓋煮至熟透，盛起備用。

步驟5：用同一個鍋，加少許油，加入荷蘭豆炒1分鐘，加入砂糖炒勻。

步驟6：加入豬頸肉及XO醬炒勻，即成。