烹飪時間：30分鐘
食材
水100毫升、鹽5克、胡椒粉3克、雞湯200毫升、紹興酒1湯匙、蠔油1茶匙、糖5克、白蘿蔔600克、蔥20棵、蝦仁10隻、冬菇2隻、粟粉5克、枝豆適量
步驟
步驟1：洗淨蝦仁，刴成蝦膠，加入醃料醃15分鐘
步驟2：用水浸泡冬菇至軟身，切成幼粒
步驟3：把枝豆切粒
步驟4：把蝦膠、枝豆、冬菇及蔥放入攪拌碗內混和
步驟5：把白蘿蔔削皮，切成3厘米厚件，用曲奇餅模把蘿蔔件切成相同大小
步驟6：在中間杓一個洞
步驟7：把雞湯倒進鍋內煮沸，放入白蘿蔔煮大約5-8分鐘，撈出瀝水，攤凍
步驟8：把蝦膠釀入白蘿蔔
步驟9：將白蘿蔔放在碟上，隔水蒸8分鐘，直至蝦膠熟透
步驟10：混和醬汁材料，再放入鍋煮至濃稠
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