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生活

沖繩黑糖紅豆水羊羹

iCook 愛料理

更新於 08月20日08:37 • 發布於 08月16日02:24 • 懶廚房

沖繩黑糖紅豆水羊羹

大家知道其實羊羹源自於中國嗎?其後傳入日本成為茶道的著名茶點。而隨著日友人的開發,成就了今日多款多口味的羊羹。影片中示範的是含水量較高的「水羊羹」,豆沙泥也可換成地瓜泥、栗子泥、芋泥、柿子泥……,至於(最痛苦的)過不過篩就看個人,人家“小倉”就有帶紅豆粒~~,而糖的份量阿懶是一減再減,正常是與紅豆1:1喔。

食材

  • 豆沙泥(無油), 400g
  • 沖繩黑糖, 80g
  • 水, 520ml
  • 寒天粉, 4~6g
  • 鹽, 少許

料理步驟

步驟 1:取豆沙泥400g,也可使用市售豆沙泥,但糖的部分請斟酌。

步驟 2:水+沖繩黑糖+寒天粉加熱。

步驟 3:加入豆沙泥拌勻。

步驟 4:趁熱過篩入模。過篩是讓質地更細緻。

步驟 5:室溫放涼後,放置冰箱冷藏兩小時或凝固。

步驟 6:取出切成適合入口大小。

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:沖繩黑糖紅豆水羊羹

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