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生活

Reserva Ibérica Tapas Bar & Restaurant 旗艦店>有一種身處巴塞隆拿的感覺

圓遊大世界

更新於 2021年01月12日08:23 • 發布於 2021年01月12日07:50 • 周圓圓
招牌西班牙海鮮飯,用 40cm 鐵鑊盛載,很重手的!
招牌西班牙海鮮飯,用 40cm 鐵鑊盛載,很重手的!

愛西班牙,更愛巴塞隆拿,每次出差,總會在那裡逗留兩三日,也一定會去 La Rambla 大街的 La Boqueria 市場,貪佢多黑毛豬火腿賣,而超過 40 年歷史的伊比利亞火腿品牌 Reserva Ibérica,總店亦紮根在那裡,幸好,香港有位黑毛豬粉絲,幾年前引入這個著名品牌來港,最近還在觀塘 APM 開了新的旗艦店 Reserva Ibérica Tapas Bar & Restaurant, 環境以黃啡色做主調,更以西班牙磁磚佈置牆身,讓人好像到了熱情奔放的城市中。餐廳以「All in 1 Concept」,讓客人從前菜至甜品給飲品都是西班牙風味。新店更獨家引入限量版釀製期高至70個月的火腿,大廚們以此國寶級食材,烹調成多款湯麵、漢堡包、薄餅、意粉、西班牙燉飯以及主菜,圓圓早陣子就去過試菜,許多款都是足料炮製,其中的超巨形版西班牙燉飯 Paella,用高湯烹煮米飯,放滿海鮮等材料,香噴撲鼻,在港少有如此水準的西班牙菜,就算限聚令,圓圓覺得可以帶位閨蜜來享用,男士亦會覺得份量十足,捧腹而回!

Reserva Ibérica 平日及周末均推出西班牙風味、品種豐富半自助餐,以西班牙小食Tapas、西班牙凍/熱湯、牙籤小食Pinchos、不同款式的西班牙三文治Bocadillio、西班牙芝士、火腿、沙律、甜品、朱古力噴泉等逾2、30款菜餚,平日價HK$98、小童3-11歲HK$68),周末HK$198、小童HK$128,另外只需加HK$20 - HK$158,平日及周末可自選喜好的主菜一款,包括新西班牙口味的Pizza、招牌海鮮飯、海鮮甚至牛扒,所有半自助餐包括餐飲,又或加差額享用新鮮即搾果汁,冷萃咖啡等,菜譜會不時轉換,志在讓客人更多選擇。

La Rambla 大街的 La Boqueria 市場幾乎是遊巴塞隆拿必遊景點。
La Rambla 大街的 La Boqueria 市場幾乎是遊巴塞隆拿必遊景點。
色彩爽朗的餐廳設計令人感覺愉悅。
色彩爽朗的餐廳設計令人感覺愉悅。
招牌西班牙海鮮飯 Signature Seafood Paella $188 (1-2人) $498 (4人或以上) $698 (6人或以上) APM店炮製MEGA版西班牙燉飯,廚師在40cm鐵鍋以不同的新鮮食材海鮮和蔬菜,用6小時以上用龍蝦與海鮮熬成濃湯,熬成湯底後用來煮飯。用西班牙圓米吸水力強,每粒米都吸收鮮濃湯汁味道鮮甜。
招牌西班牙海鮮飯 Signature Seafood Paella $188 (1-2人) $498 (4人或以上) $698 (6人或以上) APM店炮製MEGA版西班牙燉飯,廚師在40cm鐵鍋以不同的新鮮食材海鮮和蔬菜,用6小時以上用龍蝦與海鮮熬成濃湯,熬成湯底後用來煮飯。用西班牙圓米吸水力強,每粒米都吸收鮮濃湯汁味道鮮甜。
加泰隆尼亞薄餅 Catalan Pizza $148 Reserva Ibérica APM 特別推出自家製12吋薄餅,以豐富時令西班牙食材配薄餅皮,烘焗成為香噴噴的12吋薄餅。 
加泰隆尼亞薄餅 Catalan Pizza $148 Reserva Ibérica APM 特別推出自家製12吋薄餅,以豐富時令西班牙食材配薄餅皮,烘焗成為香噴噴的12吋薄餅。 
海鮮米形意粉 Seafood Orzetto $148 以海鮮烹調湯底,再加意大利車厘茄及洋蔥,和西班牙米形意粉煮,吸收鮮味的海鮮湯底,加入西班牙青口、地中海虎蝦及新西蘭鑽石蜆,味道濃郁多汁。   
海鮮米形意粉 Seafood Orzetto $148 以海鮮烹調湯底,再加意大利車厘茄及洋蔥,和西班牙米形意粉煮,吸收鮮味的海鮮湯底,加入西班牙青口、地中海虎蝦及新西蘭鑽石蜆,味道濃郁多汁。   
香脆西班牙乳豬 Crispy Suckling Pig $238 六種香料醃製西班牙乳豬,慢煮24小時後拆骨,再煎至皮香脆可口,外皮香脆內裡香嫰多汁惹味,配自製血橙醬,將橙內至外完全使用,重複煮最少7次至濃汁,天然果香血橙醬與乳豬相配,配酒一流。
香脆西班牙乳豬 Crispy Suckling Pig $238 六種香料醃製西班牙乳豬,慢煮24小時後拆骨,再煎至皮香脆可口,外皮香脆內裡香嫰多汁惹味,配自製血橙醬,將橙內至外完全使用,重複煮最少7次至濃汁,天然果香血橙醬與乳豬相配,配酒一流。
TAPAS A : 西班牙蕃茄多士配蒜蓉、橄欖油 西班牙on table正統食法以完整蕃茄,蒜蓉、橄欖油,選配自己喜好的味道,與西班牙火腿和Cava絕配,西班牙美食必選。
TAPAS A : 西班牙蕃茄多士配蒜蓉、橄欖油 西班牙on table正統食法以完整蕃茄,蒜蓉、橄欖油,選配自己喜好的味道,與西班牙火腿和Cava絕配,西班牙美食必選。
TAPAS B :  黑松露,西班牙牛奶芝士及白毛豬火腿 (30個月<u>) 三文治 西班牙三文治內有黑松露、西班牙牛奶芝士及白毛豬火腿 (30個月</u>),配自家製沙律醬,惹味香口。
TAPAS B :  黑松露,西班牙牛奶芝士及白毛豬火腿 (30個月) 三文治 西班牙三文治內有黑松露、西班牙牛奶芝士及白毛豬火腿 (30個月),配自家製沙律醬,惹味香口。
TAPAS C :  海膽蟹肉及香辣牛油果配蕃茄脆筒 原創口味以自家製蕃茄脆筒,蕃茄味與蟹肉及牛油果相配,將食材調味放入脆筒,再加日本北海道海膽,味道鮮甜,香氣撲鼻。
TAPAS C :  海膽蟹肉及香辣牛油果配蕃茄脆筒 原創口味以自家製蕃茄脆筒,蕃茄味與蟹肉及牛油果相配,將食材調味放入脆筒,再加日本北海道海膽,味道鮮甜,香氣撲鼻。
TAPAS C :  和牛他他 選用澳洲和牛大腿肉,較少脂肪肉味濃厚,將和牛切粒配煙辣椒,芥辣等香料調味,肉味呈微辣,與生鵪鶉蛋攪拌,放在薄脆上品嚐,既有肉味與香脆口感互相映襯,配Cava提升味道。
TAPAS C :  和牛他他 選用澳洲和牛大腿肉,較少脂肪肉味濃厚,將和牛切粒配煙辣椒,芥辣等香料調味,肉味呈微辣,與生鵪鶉蛋攪拌,放在薄脆上品嚐,既有肉味與香脆口感互相映襯,配Cava提升味道。

APM 新店 更專設紅鶴吧 Flamingo Bar,由獨家調製的Arabica小豆沖調成精品咖啡,有多款正宗的Sangria水果酒、別具創意的精品 Cocktail、新鮮的手工啤酒、生啤、健康果汁、美酒及茶飲、釀製期高至 108 個月的西班牙 Cava 以及各款佳釀;有酒精、冇酒精特飲,款式多多,你更可以跟調酒師 request,根據喜好而調配出啱自己的雞尾酒呢!

西班牙水果酒Sangria是當地其中一款最受歡迎的飲料,傳統的Sangria 由紅酒和切碎的水果組成,並加入其他食材或烈酒。Sangria果味濃厚而清新,適合配搭小食享用。 (各款HK$68/78)
西班牙水果酒Sangria是當地其中一款最受歡迎的飲料,傳統的Sangria 由紅酒和切碎的水果組成,並加入其他食材或烈酒。Sangria果味濃厚而清新,適合配搭小食享用。 (各款HK$68/78)

Reserva Ibérica 專業團隊遊走西班牙全國,以一根牛骨頭和靈敏的職人嗅覺來鑑定火腿的優劣,配合職人豐富的經驗,預訂優質100%純種伊比利亞黑毛豬(Cerdo Ibérico)所生產的。Reserva Ibérica 的伊比利亞火腿必要條件為100%純種黑毛豬,餵養方法而分4種等級,本店所選的優質伊比利亞火腿必需是黑蹄(Pata Negra)以及窄腳踝,長而細長的腿,火腿的肉色和強度都會影響其質素。新店獨家引入限量版釀製期高至70個月的Guijuelo火腿,及60個月Jabugo,需要具備天時地利人和的三個因素: 氣溫不會太熱,橡果豐收以至伊比利亞黑毛豬油酸不飽和脂肪含量高,最後就是優質黑毛豬及份量重,這三個因素齊備,才可以讓伊比利亞火腿釀製期提升。(期間限定,售完即止)

伊比利亞火腿因應伊比利亞黑毛豬品種的純度百分比、而火腿每部份都有不同味道,細緻品嚐有30種味道,在室溫讓脂肪稍微溶解更達至最佳味道。
伊比利亞火腿因應伊比利亞黑毛豬品種的純度百分比、而火腿每部份都有不同味道,細緻品嚐有30種味道,在室溫讓脂肪稍微溶解更達至最佳味道。
源自西班牙的伊比利亞小豬被放養在長滿橡樹的牧場上,每隻小豬約有1.5公頃的地方,自由地奔跑生長、覓食,以林木的果實橡果為食糧,配穀物及青草,肉質別具風味,入口油脂即時化開,輕輕咀嚼,口感細膩,濃郁的堅果香味頓時填滿口腔。
源自西班牙的伊比利亞小豬被放養在長滿橡樹的牧場上,每隻小豬約有1.5公頃的地方,自由地奔跑生長、覓食,以林木的果實橡果為食糧,配穀物及青草,肉質別具風味,入口油脂即時化開,輕輕咀嚼,口感細膩,濃郁的堅果香味頓時填滿口腔。
餐廳有Semi-Buffet Lunch和Brunch, TAPAS A/B/C分類及套餐,可單點或自由配搭。
餐廳有Semi-Buffet Lunch和Brunch, TAPAS A/B/C分類及套餐,可單點或自由配搭。
最近疫情反覆,跟親朋在家少聚亦可 order 西班牙 Tapas 小食和手切火腿到會呢!
最近疫情反覆,跟親朋在家少聚亦可 order 西班牙 Tapas 小食和手切火腿到會呢!

地址:觀塘創紀之城五期 APM 1樓L1-13號舖(Muji同層)

電話:3148 1388

https://www.instagram.com/ri_tapas_bar_restaurant/

 

 

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