秋葵豆腐三文魚頭湯

將秋葵加入三文魚頭味噌湯，令這道湯的營養價值進一步提升，賣相也份外吸引。

烹飪時間：30分鐘

食材

白味噌3克、鹽適量、胡椒粉適量、蔥3棵、薑4片、紹興酒1茶匙、紅蘿蔔1條、豆腐1磚、生粉適量、秋葵8條、三文魚頭1個

步驟

步驟1：將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨切粒；豆腐切片；紅蘿蔔去皮切片；蔥切粒；三文魚頭洗淨備用。

步驟2：三文魚頭用鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘，沾上生粉。

步驟3：用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入三文魚頭煎至兩面金黃色。

步驟4：準備一個鍋，加入三文魚頭、紅蘿蔔、豆腐及適量滾水，用大火煮15分鐘。

步驟5：加入白味噌及秋葵拌勻，煮3-5分鐘。

步驟6：加入蔥粒拌勻，即成。