番茄南瓜鮮魚湯

用番茄來煲魚湯，鮮甜又營養十足。

烹飪時間：1小時

食材

番茄4個、甘筍1條、紅衫魚3條、鹽適量、胡椒粉適量、薑3片、生粉適量、南瓜400克

步驟

步驟1：將番茄切件；甘筍去皮切件；南瓜去皮去籽切件；紅衫魚用廚房紙完全印乾，用少許鹽及胡椒粉醃5分鐘，兩面拍上生粉。

步驟2：用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香。加入紅衫魚煎至兩面金黃色。

步驟3：準備一個大鍋，加入紅衫魚及熱水，用大火煮8-10分鐘。

步驟4：加入番茄、南瓜及甘筍煮滾，蓋上鍋蓋，轉中低火煮45分鐘。

步驟5：加少許鹽調味，即成。