蒸三味 (蒸肉餅＋蒸豆腐＋蒸水蛋)

食材
免治豬肉 g
豆腐 1盒
蔥 1條
雞蛋 2隻
雞湯 250毫升
生抽 1湯匙
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少許
生粉 1湯匙
蠔油 1湯匙
麻油 1茶匙
作法:
1 ：
將生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、蠔油、麻油等醃料加入免治豬肉拌均，並醃5分鐘。
2 ：
把2顆雞蛋打在碗裏，攪拌均勻成蛋漿，然後再倒入250毫升雞湯拌均備用。
3 ：
把豆腐切成片狀，備用
4 ：
把豬肉鋪平在1/3碟上，豬肉大火蒸5分鐘。
5 ：
把豆腐在碟中間排好，中火蒸3分鐘。
6 ：
把多餘的肉汁和水抹走，再倒入蛋漿，大約蒸5分鐘，至表面還有小小蛋漿，然後熄火焗3至5分鐘，即可享用。