紅菜頭素湯

用紅菜頭煲中式湯水有很多變化，可以配搭不同食材，加入粟米、紅蘿蔔及腰果，既清甜，又有消脂排毒之效。

烹飪時間：1小時

食材

洋蔥15、腰果200克、鹽適量、水2公升、陳皮1片、紅蘿蔔1條、紅菜頭1個、粟米(切件)1條

步驟

步驟1：陳皮及腰果浸水至軟身；

步驟2：紅菜頭洗淨去皮，然後切塊；

步驟3：洋蔥及紅蘿蔔去皮切件；

步驟4：將紅菜頭、洋蔥、紅蘿蔔、粟米、腰果、陳皮及水加入鍋中；煮滾，調至中火煮30分鐘，加入鹽調味；

步驟5：即成。