紫菜包飯是韓式料理中的常客，價錢經濟實惠又美味，普遍到隨便到便利商店都可以買到，更是不少韓國人的早餐首選。平常吃慣了一般口味，是時候為視覺及味覺帶來一點衝擊。除了介紹一款令人意想不到的紫菜包飯外，更會介紹兩款homemade破格紫菜包飯，簡單易整，保證不會難食，讓你「搣甩」地獄廚神的稱號。
1. 海綿雞蛋紫菜包飯
位於江南區的感嘆誠信食店，最近因一款比前臂還要粗壯並且包著像海綿蛋糕般的雞蛋紫菜包飯而成為instagram上的一時紅人，為了「唔執輸」記者也去朝聖一番，看看有多驚喜。
韓式紫菜包飯的來源有多種說法，其中一種說法是在朝鮮王朝時經由日本傳入再加以演變過來。這款海綿雞蛋紫菜包飯嚴格來說算是日本的「太卷」壽司，但不論是太卷或是韓式紫菜包飯，雞蛋都是不可缺少的餡料之一。
「感嘆誠信」巧妙地把原本紫菜包飯裡平平無奇的雞蛋絲改良成像日式海綿蛋糕般似的煎雞蛋，並配上三文魚、吞拿魚、青瓜、冬菇、醃製黃蘿蔔、蟹肉、胡蘿蔔、忌廉芝士等14種材料，打造出這「巨型裝」紫菜包飯。主角海綿雞蛋味道帶甜，甜度有如日本的玉子，最令人為之震驚的是其口感與海綿蛋糕真！的！很相似，鬆軟得來又帶點蛋糕的紮實感，要不是再三看餐牌確認那是雞蛋還真以為自己是在吃海綿蛋糕。整體味道清新，鹹甜拿捏得宜，相比一般紫菜包飯沒那麼油膩，全部吃掉沒有太大的負擔感。
感嘆誠信 감탄성신
價錢：整份KRW29000（約202港元）；半份KRW14500（約101港元）
時間：上午11：30至下午3：00；下午5：00至晚上 10：00
(最後點餐時間分別是下午2：30及晚上9：30)
地址：首爾江南區江南大路106街14
（서울 강남구 강남대로106길 14）
電話：＋82-02-555-1516
交通：地鐵2號線江南站11號出口，步行約12分鐘
Instagram：https://www.instagram.com/sungsin_01/
2. 摺疊式懶人吃法
有留意開韓國資訊的應該都不會對這摺疊式紫菜包飯感到陌生。個人覺得製作紫菜包飯不難，但準備材料時有點繁瑣，每樣材料的份量只需要很少，在備量時很難拿捏得剛好，加上材料大多都要切絲或切成條狀，準備工夫還算不少，所以通常要自製紫菜包飯時都會在韓國超市買現成的條狀紫菜包飯材料，輕鬆包一包就完成。但這個摺疊式懶人紫菜包飯連超市現成材料都不需要，拿家中現有的材料就可以整到，是終極懶人的福音。
試整當天都沒有特別準備，只是拿家中現有的材料去製作。每份都只需要四種食材，其中米飯是必需的，因此另外多想三種食材就可以開始製作。記者試整了午餐肉及美乃滋吞拿魚兩款口味，兩款皆配上紫蘇葉和雞蛋作輔料。小提醒，紫蘇葉的味道比較特別，不是所有人都喜歡吃，換上青瓜或胡蘿蔔等蔬菜也是不錯的選擇。
做法超級簡單，不計準備材料那部分，大概只需1分半鐘就能完成。先把紫菜包飯專用的紫菜在中間位置剪一刀，不要完全剪斷，剪到整塊紫菜的中心點即可。然後把紫菜分成四格，分別放上各餡料及米飯，再向上摺、向右摺及向下摺，就大巧告成。
試整第一次後發現，餡料及米飯最好不要放太滿，留少許空間出來好讓摺疊時更得心應手，餡料亦不會因太擠迫而擠了出來，影響外觀。雖然形狀改變了但味道沒有變，一樣好吃，而且米飯的份量比起條狀紫菜包飯少了大約一半，若配上一些少油少鹽的健康材料也算是一款減重美食。
3. 玩味漢堡包
既然摺疊式紫菜包飯那麼成功，雄心壯志的記者決定挑戰一下漢堡包紫菜包飯，一看到封面照片，就知道記者半失敗了。雖然賣相差了一點，過程中也很多「蝦碌」的事情發生，但能完成製作心情也變得很療癒。另外與小朋友一起製作，又玩得又吃得，是一項不錯的親子活動！
要整出漢堡包的形狀，要先預備直徑至少4cm的香腸作為漢堡包的麵包部份，其餘漢堡包的材料則沒有特定，可以加雞蛋、芝士、青瓜、生菜等等，而記者所選的都是當天雪櫃剛好有的材料，不過會建議選用長條形狀的食材，這樣在拼漢堡包時會較容易一點。
先將香腸直切一分為二，略煎成金黃色，至於雞蛋則煎成與香腸大小相若的卷狀作備用，最後同樣把生菜剪成相若的大小就可以開始製作漢堡包。
漢堡包部分，在紫菜上先放上半份香腸作麵包的底部，其後在香腸上放雞蛋及生菜，最後用餘下的半份香腸蓋上，漢堡包的雛形就出現了，接著用紫菜包好固定，確保在側面看也能保持著層層分明的狀態，否則就會像記者那般變成東歪西倒的漢堡包。
側面看漢堡包的雛形。
最後一步是拿出另一塊紫菜，把米飯平均分佈在紫菜上，再放上「漢堡包卷」包好就完成了。紫菜包飯切成方便入口的大小，從橫切面就可看到漢堡包的形狀了。
最後的小提示，香腸及午餐肉屬即食食品，本身帶有一定的調味，若偏向吃得濃味一點，可以在處理雞蛋或米飯時加入鹽作適當調味。
作者：家兒
因韓劇而認識韓國；因韓文而喜歡韓國；
因喜歡韓國而留韓生活；因留韓生活而了解韓國。
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