【搵食CONY】海邊餐廳賞夜景嘆片皮鴨　限定優惠最平$298一隻

近年片皮鴨成為最受歡迎嘅中菜之一，而CONY發現近日有餐廳做片皮鴨優惠，仲可以喺海景旁慢慢嘆！位於西九文化區嘅新派中菜廳「FAM囍公館」現時推出招牌片皮鴨優惠，由原價$688一隻減價至最平$298一隻，足足平一半有多，不過餐廳會唔會將貨就價？即睇CONY試食報告。

揉合三大元素

先簡介下餐廳，「FAM囍公館」係一家新派中菜廳，名字隱藏了三大元素，包括「Food（美食）」、「Art（藝術）」及「Music（音樂）」。擅長粵菜、四川菜及上海菜的主廚，將各類型傳統中菜揉合現代擺盤，除了片皮鴨，佢哋嘅精緻點心都相當出名。而餐廳更定期辦展覽和音樂表演，希望聚合一班講究生活態度的朋友，找到「Family（家庭）」嘅歸屬感。

裝修設計以裝飾風藝術（Art Deco）為靈感，大膽嘅色彩運用，加上不同材質嘅配搭，再以浮誇嘅裝飾、藝術品佈置，帶出時尚奢華的感覺。

獨創片皮鴨製法

入正題，餐廳今次推出「煙燻片皮鴨」優惠，逢周一至周五享用$298一隻；逢周六、日及公眾假期享用則會貴一點，$398一隻，而優惠必須最少一日前預訂。比起一般片皮鴨，餐廳做法獨特，糅合廣東傳統掛爐鴨製法，配合北京鴨低溫處理，再加入四川樟茶鴨嘅煙燻風味，附上青瓜、京蔥、薄餅等配料。

煙燻片皮鴨：逢周一至五$298/隻；周六、日及公眾假期$398/隻（原價$688/隻）

即席切片更新鮮

片皮鴨先原隻奉上，再由師傅即席在旁切片，新鮮滾熱辣之餘，更符合大家拍片打卡嘅需要。師傅三爬兩撥片好烤鴨並分成兩碟，以便分享。CONY影完相就立即品嚐，先食一片鴨皮，不蘸點醬汁或加任何配料，品嚐原味。佢嘅皮薄香脆，油脂恰到好處，不過樟茶鴨嘅煙燻風味較為淡薄。再將烤鴨放在薄餅上，加入配料和烤醬同吃，更能中和膩感和更添味道層次。

配料離不開青瓜、京蔥和烤醬，但每間餐廳嘅做法都總會有少許分別。呢度就將青瓜和京蔥剪碎，令你咬起來更容易分開，而且配料分佈更平均。

其他特色招牌菜

除咗片皮鴨，CONY仲嗌咗其他餐廳招牌菜。冷盤「燒椒酸薑流心皮蛋」以燒椒和酸薑碎為皮蛋更添爽口和開胃感；而「煙燻四喜素鵝」包裹著三色蔬菜，好IGable，更為煙燻素鵝帶來清新味道。至於主菜「大廚炒飯」足料又夠鑊氣，炒得乾身美味，「啫啫芥蘭」以石鍋奉上，鹹香有致。想再chill啲，可以嗌埋杯雞尾酒或無酒精雞尾酒。