當歸杞子鯽魚湯

當歸具補血活血的作用，杞子則有延緩衰老、調節血脂的功效，配搭含豐富蛋白質的鯽魚，這款湯尤其適合女士飲用。

烹飪時間：1小時

食材

薑20克、鹽3克、芫茜1棵、紹興酒2湯匙、枸杞適量、當歸片10克、鯽魚1條

步驟

步驟1：鯽魚洗淨；薑去皮切片；芫茜洗淨切碎；杞子洗淨瀝乾備用。

步驟2：準備一個鍋，加入當歸、紹興酒及500毫升清水，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋煮30分鐘。

步驟3：薑片塞入鯽魚肚中。

步驟4：燒熱鍋，加少許油，加入鯽魚煎至兩面金黃色。

步驟5：加入當歸湯及足夠份量的水，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋煮15分鐘。

步驟6：放入杞子再煮5分鐘。

步驟7：加鹽調味，上碟灑上芫茜碎即成。