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生活

薑汁木瓜撞奶

DayDayCook日日煮

更新於 2020年07月13日10:21 • 發布於 2020年07月13日01:00

女性一提起甜品,就會特別開心,孕婦亦然,今次教大家煮一道非常傳統的甜品— 薑汁撞奶,許多人以為它很難煮,其實只要有一件秘密武器— 溫度計,就可以輕易煮,而我今次還會用原隻木瓜,令這道甜品更精緻、更體面。

烹飪時間:30分鐘

食材

木瓜1個、薑汁1湯匙、脫脂奶250毫升、砂糖1湯匙

步驟

步驟1:木瓜洗淨,去襄,取出部分瓜肉。洗淨薑,去皮,磨薑汁,倒進木瓜中。

步驟2:在脫脂奶中加入適量的糖,置於爐火上加熱。

步驟3:加熱至快要沸騰的狀態(留意煲邊的脫脂奶開始出現氣泡),熄火。

步驟4:攪拌已加熱的牛奶,用溫度計測量溫度,待下降至80度左右。

步驟5:將薑汁加入木瓜內, 快速的將牛奶倒入木瓜中。

步驟6:靜置約一分鐘,放進木瓜肉,待數分鐘至脫脂奶完全凝固。

步驟7:小貼士:1. 木瓜含豐富胡蘿蔔素,有抗氧化功效,有助美容;2. 有人以為用脫脂奶很難凝固,其實是錯的,因為薑汁主要用來凝固奶中的蛋白質,而並非脂肪!

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