三層肉炒豆干

食材
三層肉 300g
五香豆干 3塊
大蔥 1枝
蒜頭 2瓣
香菜（如不愛可不加） 3-5枝
辣椒 2根
【調味料】醬油 1湯匙
【調味料】辣豆瓣醬 1湯匙
【調味料】棕櫚糖或二砂 1茶匙
【調味料】米酒 少許
作法:
1 ：

五花肉洗淨擦乾；大蔥、辣椒、香菜洗淨；
2 ：

蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切圈狀；豆干切片；香菜略切；大蔥斜切；三層肉切薄片；
3 ：

炒鍋加熱，放少許油下三層肉片拌炒；
4 ：

再加入蒜片炒香；
5 ：

加入豆干片拌炒；
6 ：

中間空出位置炒香辣豆瓣醬；
7 ：

放入醬油、米酒、糖拌炒；
8 ：

加入1/4杯水蓋鍋蓋燜煮入味；試味道調整鹹度；
9 ：

放入大蔥拌炒；
10 ：

最後放入香菜與辣椒炒勻即可。