100%純鮮奶印度烤餅
印度烤餅的作法比一般麵包更快速方便,只要以平底鍋來烙烤即可,利用純鮮奶取代水份來揉製麵糰,就能製作出奶香撲鼻、口感鬆軟彈牙的美味烤餅,搭配有濃郁醬汁的料理最合適,撕塊熱呼呼的的烤餅,蘸著辛香咖啡或辣肉醬ㄧ起享用,溫潤的風味,讓人胃口大開。
食材
- 高筋麵粉, 250g
- 鮮奶, 150ml
- 速發酵母粉, 3g
- 砂糖, 20g
- 鹽, 3g
- 橄欖油, 2T
料理步驟
步驟 1:將橄欖油以外的材料揉捏成糰,加入橄欖油搓揉至三光,成為光滑有彈性的麵糰。
步驟 2:將麵糰收整成圓球形,放在攪拌盆內,蓋上鍋蓋或保鮮膜,置於室內溫暖處發酵約1小時,待麵糰膨脹至2倍大。
步驟 3:將發酵完成的麵糰分割成4等份(約118/份),將麵糰分別滾圓,蓋上擰乾的溼布,醒麵30分鐘。
步驟 4:將麵糰擀成長度約25cm上寬下窄的薄麵皮。
步驟 5:不沾平底鍋加熱後,無須抹油,放入擀好的麵皮,以小火將2面各烙烤約5分鐘,待麵皮膨起熟透即可。
步驟 6:可依喜好趁熱在烤好的餅皮表面刷上少許奶油,更添美味。
步驟 7:撕塊熱呼呼的的烤餅,蘸著辛香咖啡或辣肉醬ㄧ起享用,溫潤的風味,讓人胃口大開。
步驟 8:美味上桌😋
小撇步
💡節能小秘密:
印度烤餅的作法比一般麵包更快速方便,只要以平底鍋來烙烤幾分鐘即可,省時又省力。
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完整食譜這邊看:奶香撲鼻、鬆軟彈牙!100%純鮮奶印度烤餅
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