食材
急凍羊腩 600克
紅酒 300毫升
蕃茄 2 個
牛肉上湯 300毫升
煙肉粒 150克
洋葱 1 個
甘筍 2條
蘑菇 8-10粒
茄膏 2湯匙
蒜蓉 1湯匙
薑 2片
鹽 少許
黑胡椒 少許
作法:
1 ：
羊腩用淡鹽水泡浸解凍，洗淨抹乾後用少許鹽及黑胡椒拌勻醃15分鐘
2 ：
羊腩放焗盤內用錫紙封好，放入已預熱焗爐以220度焗20分鐘，熄火後再焗10分鐘，排去油份，取出備用
3 ：
爆香薑、蒜、洋葱及煙肉粒，加入甘筍、蘑菇、茄膏及羊腩炒勻
4 ：
加入牛肉上湯，大火煮 10 分鐘，加入蕃茄、紅酒
5 ：
煮滾滾後轉小火煮約10分鐘，加蓋炆5分鐘後後熄火焗 30 分鐘