近幾年藜麥變成大熱風，煮法簡易多變，可以替代白米煮成藜麥飯，又可配搭成藜麥沙律，將藜麥融入唔同食譜更可輕易烹調出多國美食。但其實點解藜麥會咁受歡迎？姐妹們有無真正了解過藜麥有乜好處令佢被稱為「超級食物」？
- 錳含量高
錳是人體能量的重要來源，因為它參與我們體內多種生化反應，例如調節血糖水平，在消化吸收重要營養物質中激發消化酶的活性、分解脂肪及膽固醇及產生能量。而與其他常見食物相比，藜麥中的錳含量是最高。
- 鋅含量高
鋅能通過參與酶的合成和代謝，促進細胞分裂、生長和再生，提高機體免疫力，促進傷口或創傷的癒合。而大部分我們食用的穀物中都幾乎不含鋅，但藜麥中的鋅則含量高。
- 低升糖指數
藜麥的升糖指數只是35，遠低於低升糖食物標準的55。藜麥含優質的高纖維碳水化合物，令消化緩慢，可以保障餐後血糖水平不會急速升高。
- 有足夠飽腹感
藜麥熟後體積會膨脹3-4倍，當食用藜麥後，感覺比食用標準的減肥食品更飽，能減少每次進餐的數量。
但要注意，並非人人都適合食用藜麥。由於藜麥有高纖維碳水化合物，以下4種人士食用藜麥後容易產生胃痛、胃脹、腸胃不適等情況。因此食用藜麥時，要注意自己身體狀況。
1.消化能力弱
2.易有胃氣
3.容易便秘
4.腎臟疾病（因為紅藜麥鉀含量比燕麥高12倍，容易對腎臟造成負擔）
藜麥推薦：
價錢：$43
原產地：加拿大 / 南美洲
含有機白、黑、紅藜麥及金藜麥 4 款即食藜麥片，其比例是 2 : 1 : 1 : 1 。口感較軟滑及易消化，適合初次進食藜麥之人士，較即食 3 色藜麥片提供更全面及均衡之營養及礦物質。
價錢: $39
原產地：加拿大
蘊含人體必需之 9 種胺基酸，低升糖指數 35，合適第 2 型糖尿病。已預先清理，可直接烹調，電飯煲烹調方法：以 1 杯藜麥配上 2 杯清水；用電飯煲烹調 15 至 20 分鐘。煮熟後等 5 分鐘才打開電飯煲之蓋，以便藜麥吸收水份
加入 1 茶匙冷壓特級初榨牛油果油並攬伴均勻，即可食用。亦可將此藜麥加入已熟之米飯、即食燕麥片、沙律、西式湯或甜品等。
A plate of salmon with quinoa and raw vegetables
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