素雜菜湯

這個素雜菜湯健康又易煮，加入月桂葉及羅勒令味道更有層次，吃罷一大碗就非常飽肚。

烹飪時間：30分鐘

食材

洋蔥1個、粟米粒40克、椰菜1/2適量、蒜頭4瓣、蔬菜高湯1000毫升、黑胡椒適量、鹽適量、西芹1棵、薯仔1個、月桂葉3片、紅蘿蔔1條、罐頭去皮番茄400克、乾羅勒碎適量

步驟

步驟1：將薯仔及甘筍去皮切粒；西芹及洋蔥切粒；椰菜及蒜頭切碎。用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香，加入甘筍、西芹及薯仔炒4分鐘。

步驟2：加入罐頭去皮番茄、蔬菜高湯、月桂葉及乾羅勒碎拌勻及煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮20分鐘。

步驟3：加入粟米粒及椰菜煮10分鐘。

步驟4：加少許鹽及黑胡椒調味，即成。