烹飪時間：1小時
食材
鹽10克、薑片3適量、雞粉適量、烏雞1隻、栗子20克、清補涼1包
步驟
步驟1：把清補涼浸於水中
步驟2：在鍋中，先灼雞約3分鐘以去除多餘油脂
步驟3：把雞放於冰水中冷卻
步驟4：除鹽和雞粉，將所有材料放入另一個鍋中，並倒入水直淹蓋烏雞
步驟5：先以高火煮滾30分鐘，然後調校至中低火，煮多1小時
步驟6：加入鹽及雞粉調味
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步驟1：把清補涼浸於水中
步驟2：在鍋中，先灼雞約3分鐘以去除多餘油脂
步驟3：把雞放於冰水中冷卻
步驟4：除鹽和雞粉，將所有材料放入另一個鍋中，並倒入水直淹蓋烏雞
步驟5：先以高火煮滾30分鐘，然後調校至中低火，煮多1小時
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