食材
【材料】合桃 Raw Walnut 1/2 Ib
【材料】水 Water 適量
【材料】芝麻 Sesame 適量
【汁料】水 Water 160 mls
【汁料】片糖 Brown Sugar 半片
【汁料】麥芽糖 Maltose 3-4 湯匙
作法:
1 ：
水滾放入合桃，煮大概5分鐘，去除苦味。(水蓋過合桃) ✱這步驟不能省略，會影響味道✱
2 ：
隔走水份，輕微抹乾，放入鍋200℉(94℃)，氣炸5分鐘，烘乾水份。
3 ：
將水煮滾，轉中大火,將麥芽糖和片糖放入, 待煮至粘調程度，熄火，放入合桃和芝麻，攪伴至完全撈匀。(大概5分鐘。
4 ：
入鍋鋪平後，3次 300℉❨150℃)氣炸5分鐘,共15分鐘，其間拉出加芝麻，翻伴一下。
5 ：
15分鐘後，輕輕鬆開合桃，已沒有互相粘着,即成!
6 ：
稍涼，即可享用!