源於比利時的窩夫,是一種利用窩夫烘烤模烤成的餅,烤盤上下兩面呈格子狀,一凹一凸,把倒進去的麵糊壓出格子來即成。窩夫可以說是比利時街頭美食的靈魂!新鮮出爐的窩夫在布魯塞爾街頭隨處可以買到,即叫即做,即買即吃。
比利時窩夫主要有 2 種:
長方形的布魯塞爾窩夫 (Brussels Waffle) 以及偏圓形的列日窩夫 (Liege Waffle)。
布魯塞爾窩夫 (Brussels Waffle)
布魯塞爾窩夫一般呈長方形,餅身較厚,格子較大。製作時麵糰加入蛋白,所以口感比較鬆軟和空氣感,最後淋上糖粉在外面就成!一個大概 €1~1.50,是價錢最親民的窩夫款。
列日窩夫 (Liege Waffle)
源自公元十八世紀比利時東面的列日市 (Liège),最典型的街頭窩夫,混合雞蛋、砂糖、麵粉、牛奶烘烤,體積較布魯塞爾窩夫稍細,口感紮實,餅面裹著一層焦糖就是這種窩夫的特點。一塊沒有加配料的列日窩夫價錢一般 1~2€ 左右。
時至今日,已經有很多「變奏」窩夫,例如美式窩夫、日式餅乾小窩夫、英國的馬鈴薯窩夫等等,還有一種港式窩夫,就是我們很熟悉的街頭小吃-格仔餅/雞蛋仔!
而在比利時街頭,除了可以吃到列日窩夫和布魯塞爾窩夫這兩款「經典窩夫」之外,還有一種堆滿各種配料的「浮誇窩夫」,雖然熱量不敢想像,但絕對是滿分的打卡甜點!
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