新店關注組｜加泰羅尼亞大廚主理西班牙餐廳Aire 乳飼羊肩肉/西班牙海鱸/巴斯克吞拿魚

西班牙餐廳Aire進駐銅鑼灣利園一期，主打巴斯克燒烤料理，由西班牙廚藝總監Edgard Sanuy Barahona 以及來自加泰羅尼亞的行政總廚Pere Moreno Germès主理，將地道西班牙風味帶給客人。

特色Tapas蘋果木煙燻生蠔

店名Aire寓意柔和微風，為客人帶來琳瑯滿目的西班牙佳餚、地中海的風情和伊比利亞的好客服務。巴斯克燒烤料理精選來自西班牙、大西洋和地中海的頂級海鮮和肉類。Tapas推介西班牙北部的經典Pintxo小吃巴斯克吞拿魚配白鯷魚Gilda，輕盈爽口，味道濃郁，融合鹹香與酸漬的風味。Daniele Sorlut生蠔上桌前以蘋果木略為煙燻，配上伊比利亞豬頰肉片和橄欖油，生蠔入口濃郁滑順，帶橄欖果香。頂級35克Cecina迪斯卡魯克斯牛肉，將醃製的黑安格斯牛肉片捲著杏仁，咬下鹹香脆嫩。烤乳豬去了骨更方便食，佐以南瓜蓉、杏仁和濃郁的肉汁，外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁。

Daniele Sorlut生蠔 $74/件以蘋果木略為煙燻，配上伊比利亞豬頰肉片和橄欖油。

巴斯克烤肉必試乳飼羊肩肉

巴斯克烤肉推介來自卡斯蒂利亞的乳飼羊肩肉，足600克，佐以醋味土豆片，羊肩肉十分鮮嫩。西班牙全條海鱸魚淋上Donostiarra醬汁，以蒜蓉、胡椒、櫻桃醋、辣椒和橄欖油調製而成，大大提升魚肉的香口。肉食控也可選加利西亞150克熟成西冷牛扒，配西班牙Piquillo紅椒，豐盛菜餚與朋友分享最適合不過。海鮮細麵、忌廉牛肝菌米飯也不容錯過！大家不妨喝杯餐廳自家製的紅酒、桃紅酒或白酒Sangria。