肉碎蒸豆腐

一道簡單又有營養的家常菜！香滑的豆腐配上肉碎的肉汁，下飯一流！

烹飪時間：20分鐘

食材

生抽適量、砂糖1/2茶匙、老抽1适量、乾冬菇3隻、乾蔥1個、免治豬肉120克、蒜頭5瓣、麻油適量、生粉(溶於20毫升水)1湯匙、豆腐1磚、生抽(豬肉醃料)適量、砂糖(豬肉醃料)1/2茶匙、紹興酒(豬肉醃料)1/2湯匙、鹽(豬肉醃料)適量、胡椒粉(豬肉醃料)適量、麻油(豬肉醃料)適量、生粉(豬肉醃料)1/2湯匙

步驟

步驟1：免治豬肉用生抽、紹興酒、麻油、砂糖、鹽、胡椒粉及生粉醃15分鐘。

步驟2：乾冬菇浸軟切粒；蒜頭及乾蔥切碎備用。將豆腐切片，用中火隔水蒸4分鐘。

步驟3：用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及乾蔥炒香。

步驟4：加入免治豬肉炒至熟透，加入冬菇炒勻。

步驟5：加入生抽、老抽、砂糖、麻油及1湯匙水炒勻。

步驟6：加入生粉水拌勻，放上豆腐，即成。