黑椒洋蔥炆豬手

濃郁的黑椒汁，再加上香甜的洋蔥，將豬手炆至稔滑，味道一流，醬汁更可以用來撈飯！

烹飪時間：1.5小時

食材

冰糖適量、水700毫升、生抽適量、洋蔥1個、紹興酒1湯匙、青燈籠椒1/2個、紅燈籠椒1/2個、蒜頭3瓣、豬手500克、黑胡椒2湯匙、老抽2湯匙

步驟

步驟1：將豬手洗淨，用紹興酒、生抽、老抽及黑胡椒醃30分鐘；

步驟2：將洋蔥切絲；

步驟3：雙色燈籠椒切粒；

步驟4：中高火燒熱鍋，加少許油，將蒜頭及洋蔥炒香；

步驟5：加入豬手，煎至表面金黃；

步驟6：加入雙色燈籠椒及黑胡椒炒香；

步驟7：加入水、老抽、生抽及冰糖；

步驟8：轉中火，蓋上蓋煮1小時，或至豬手軟腍；

步驟9：即成。