有一種飯怎麼做都好吃，那就是焗飯。袁枚在《隨園食單》中說菌菇是一種“可葷不可素”的食材，和雞肉的搭配更能相得益彰。用來焗飯，真的是好吃到打嘴都不放！
烹飪時間：10分鐘
食材
鹽5克、洋蔥1個、牛油30克、黑胡椒5克、淡忌廉100毫升、平菇50克、水牛芝士100片、鮮冬菇4隻、麵粉適量、去骨雞髀肉200克、白飯200克、西芹2條
步驟
步驟1：雞腿肉切小塊
步驟2：西芹、洋蔥、香菇、平菇切丁
步驟3：雞腿肉中加入西芹、5g鹽和5g黑胡椒醃制10-15分鐘
步驟4：香菇、平菇切好後加少許鹽出水
步驟5：開火加少許黃油。將洋蔥爆香，加入平菇、香菇炒至出水，等水分收幹。加鹽和胡椒炒至上色
步驟6：少許黃油入鍋加入醃制好的雞肉，炒至雞肉發白後加入剛剛炒好的菌菇
步驟7：將鍋燒乾，下麵粉，小火炒至麵粉淡金黃色，出香即可出鍋
步驟8：將炒好的所有原料加入炒鍋翻炒，加米飯炒勻後加淡奶油，炒好的麵粉分次加入
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