酸甜、鮮豔紫紅的洛神花，是秋季的代表食材之一，洛神花能清熱生津、開胃，秋天氣候交替仍帶微熱氣溫之時，一杯冰涼洛神花茶可幫助退火，洛神花的花青素、維生素C含量多，具有良好的抗氧化與美容好處，對於心血管、護肝也有保養優點。而你知道我們吃的洛神花，其實是它的「花萼」嗎？
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洛神花，來壺茶飲退火、助保養
一壺洛神花茶飲，酸甜滋味討喜，洛神花在食療上助清熱退火、生津以及利尿等，秋天冷熱氣溫不定，偶爾燥熱時，以洛神花沖泡茶飲，以少量冰糖調味，有助退火、去燥。遇到食慾不振、無胃口時，則宜運用洛神花的酸甜風味幫助開胃。
洛神花具有花青素、類黃酮素、多酚以及維生素C等物質，在美容保養上是不錯的食材之選，近年亦有許多對於洛神花的成分研究，有部分研究發現，洛神花對於心血管中血壓、血脂方面保養有益，如幫助調整血液中的三酸甘油脂，亦有養護肝臟的優點。洛神花含檸檬酸、蘋果酸等有機酸，是其酸甜風味的來源，而洛神花其實還有更多你不知道的事！
我們吃的洛神花，是花萼部位才對！
洛神花為秋季食材，整株可以應用，如洛神花的莖部的纖維，能運用於紡織等製作，其葉片可以食用，而洛神花運用更廣了，做飲品、果醬、蜜餞、釀酒、入菜調色與味都常見。
洛神花又稱作洛神葵，一般我們所食用洛神花，其實不是花朵，而是粉紅色花謝後留下的「花萼」處，洛神花因為不易保存，常以乾燥形式或加工品呈現，因此採收後先將花萼內的籽去除，將灰塵、髒污清洗掉後，將其乾燥處理，更能保存。
看過洛神花嗎？在台東最多！
洛神花是熱帶植物，適合生長在熱帶、亞熱帶地區，台灣最早出現洛神花是在1910年時，從新加坡地區引進，開啟了在台灣培植的開端。台灣的洛神花產地以台東最富盛名，由於台東的氣候環境適宜生長，而每年9～11月左右更是洛神花季，想親眼看見洛神花本尊，可以選對時間到金鋒、太麻里等地走走！
挑選洛神花時，可著重在外觀、顏色以及氣味，若為新鮮洛神花，顏色應自然鮮紅、外觀飽滿無枯萎狀，而洛神花會帶自然的微酸氣味；而乾燥洛神花，以萼片完整為主，顏色略暗不過於鮮豔，也無怪異氣味，另外要留意包裝的密封完整性。秋冬就是洛神花的季節，用洛神花製作各式酸甜開胃的料理吧！
・食材：洛神花／洛神葵
・產季・盛產地：9～11月／花青素、類黃酮素、多酚、β-胡蘿蔔素、維生素C、有機酸、礦物質如鈣、鐵等
・挑選守則：顏色自然鮮紅、乾燥者則自然偏暗紅、飽滿完整、具些微酸氣味
・料理撇步：沖泡洛神花茶－以熱水簡單沖第一泡後倒掉，再重新沖泡飲用。
＊小提醒：洛神花屬性偏涼，孕婦、體質較虛者不適合飲用，而腎臟患者、空腹狀態也應留意。
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