材料
雞翼 10隻
麵粉 ¼杯
生粉 ¼杯
雞翼醃料
南乳 3小磚
腐乳 1小磚
糖 ½茶匙
紹興酒 1湯匙
生粉 1茶匙
薑粒 1茶匙
作法:
1 ：
急凍雞中翼用淡鹽水浸30分鐘，清洗乾淨，印乾。 Soak frozen chicken wings in slightly salted water for 30 minutes. Rinse and pat dry.
2 ：
把醃料混合好。 Prepare the marinade.
3 ：
將醃料加入雞翼拌勻，放雪櫃醃過夜。 Mix all the marinade ingredients. Add the wings and marinate overnight.
4 ：
混合生粉和麵粉，撲在雞翼上。 Combine potato starch and flour, press wings into flour mixture to coat.
5 ：
燒熱油，用中小火煎炸雞翼，先煎有雞皮的一面，每邊煎約5分鐘至雞翼全熟即成。 Heat oil, pan fry chicken wings skin side down in the pan over medium low. Cook about 5 minutes each side. Poke the chicken wings with the tip of the chopstick and if the juices run clear, the wings are done.