請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

生活

營養美味的家常菜!馬鈴薯燒肉末

iCook 愛料理

更新於 04月11日03:13 • 發布於 04月11日03:12 • Sidney的廚房樂園

馬鈴薯燒肉末

孩子們非常喜歡馬鈴薯,所以家中常出現某些食材與馬鈴薯一同烹煮的料理,這次,媽咪想讓孩子一次食入多種營養素,所以將馬鈴薯與家中現有的牛絞肉一同烹煮,其實絞肉的部分,是可以依各家喜好以及現有的肉品去選擇,是個很彈性,很家常但不失營養的餐桌受歡迎菜色!

食材

  • 牛(豬雞羊)絞肉, 400克

  • 馬鈴薯, 200克

  • 毛豆, 1/2碗

  • 胡蘿蔔, 1/2條

  • 青蔥, 一支

  • 調味料

  • 老抽, 1/2大匙

    • 蒜泥, 一大匙
    • 紅椒粉, 一小匙
    • 花椒粉, 一小匙
    • 台式醬油, 一大匙
    • 日式醬油, 一大匙
    • 黃酒(紹興花雕), 一大匙
    • 味霖, 一大匙
    • 白胡椒粉, 適量
    • 鹽, 適量

料理步驟

步驟 1:食材處理:絞肉秤400克,馬鈴薯洗淨切丁(約1*1*1公分大小),胡蘿蔔切丁,建議大小與馬鈴薯相同,毛豆洗淨瀝乾(這次毛豆使用熟毛豆)青蔥切細,蔥白與蔥綠分開

步驟 2:取一炒鍋,放入牛絞肉

步驟 3:將牛絞肉翻炒至變白,收乾狀態

步驟 4:加入蒜泥以及蔥白,翻炒出香氣

步驟 5:加入老抽,翻炒上色以及增加香氣*若無老抽可用深色醬油替代,但要注意的是,老抽本身不帶鹹度,一般醬油是有鹹度的,之後調味要自行斟酌

步驟 6:之後放入花椒粉以及紅椒粉翻炒出香氣

步驟 7:加入胡蘿蔔以及馬鈴薯入鍋中,放入台式以及日式醬油翻炒

步驟 8:再加入清水以及黃酒一同燜煮

步驟 9:燜煮至馬鈴薯可以稍用力,用筷子戳入時,放入毛豆(這次用的是熟毛豆),此時放入才不會因長時間烹煮而影響成品色澤

步驟 10:烹煮至馬鈴薯柔軟,放入蔥綠翻炒,最後加入味霖以及少許食鹽還有白胡椒做調味

步驟 11:即可搭配白飯,麵條,饅頭,做夾餡一起享用

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:營養美味的家常菜!馬鈴薯燒肉末

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理,給你滿滿料理靈感!立即加入 iCook LINE 官方帳號

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0

留言 0

沒有留言。