飲食本身是一場經歷。我們吃喝慣常着眼於食物與飲品，好壞用個人指標衡量，抵食、劣食大概心中有數。接住評價的大多是地點、裝修、服務、價錢，因為感受最近，事物貼身，是一餐裏面需要重視的周邊元素。種種相加，依各人喜好比重不同，構成當下的整體觀感，喜歡不喜歡，再來不再來，大家都有估算。行出餐廳門口，櫃面埋單，心中埋數，整體計出高分，當然舒暢寫意。如果相反，左加右砌，分數極低，荷包鬱悶，心情盡毀，飲食的意義就大打折扣。
生活常遇低分劣食，抱怨幾句十分正常，換個角度想，飲差食劣也是一段經歷。講起上來奇怪，但其實劣食同時附帶其他訊息，可能是自己的判斷有偏差，也可能成為特別的回憶。大家能不能將一刻飲食，轉化成生活經歷，我無法目測預知，不過飲食作家大概有這種能力。十幾年前到台灣參加飲食會議，認識一位前輩作家，專門研究和書寫飲食，坐捷運聊東西，其中一則經歷，影響我後來飲食的心態。
前輩講到，一晚朋友突然來電，說發現一家好食店，就在台中。前輩家住台北，幾位朋友二話不說，開車南下，食到凌晨。為飲食瘋狂的行為，可能大家都試過，回想當時，飲食變成誘因，經歷更為重要，想必記憶一定深刻。前輩強調，這種冒險沒理由不去，即使飲食不佳，經歷是極佳的寫作素材，作家一定會有得着。當然不是人人要當作家，但深入一點體驗生活，累積一點飲食故事，無論個人回想，以至朋友共聚，回帶談過去，開題說新事，用經歷調味，滋養好生活。
自己到台灣交流，同樣有特別經歷。團餐人數已定，後來多加學生，自己惟有出外覓食，導遊好意邀請，同食領隊便當。同團沒領隊，自己當半個，算是名正言順，一行人在「故宮晶華」用餐，我跟導遊另到閒置的貴賓廂房用餐，旁邊還有其他工作人員、洽談合作的人士。學生吃甚麼我不清楚，自己的便當飯菜肉俱全，台腸、清菜、五花肉，自覺味道不錯，導遊補說是帶團吃過最好的。食肆有提供便當，用料上乘很多，不會是我們吃的那款。不過話說回來，特製的「領隊便當」也不容易吃到，而且還「特設」貴賓廂房招待。
便當以外，吃套餐同樣開心。我們一行工作人員，因工務到餐廳「樂埔町」午膳。餐廳在捷運「古亭站」附近，不近遊客區，跟我一樣按圖尋路，也不難找。「樂埔町」原址本為日治時期的日本官員宿舍，已荒廢一段時間，二〇一二年經活化翻新成餐廳。內裏的建築富傳統韻味，庭院別致，環境寧靜，適合閒坐細語，悄悄打卡。廚師採用大量台灣食材，雞肉、苦瓜、魚肉、米飯，都有嚴選的介紹和煮法。擺盤器具，運用水墨創作意念，一切一咬，呼吸藝術氣息。另有以食材模擬園外風景，滿盤春光，綠意盎然，隨吃隨賞，閒坐閒聊，盡是雅趣。帶團期間，忙裏偷閒，下次即使旅遊再來，同伴、性質不同，經歷得再開新一頁。
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