南瓜煎餅

by 註冊中醫師 錢穎儀 -------------------------------------------- ►更多 新手媽媽食譜：goo.gl/oZpuwP 錢醫師的小貼士：goo.gl/9R6MkY 育兒趣事心得小貼士：goo.gl/FfztfN DayDayCook Mom Facebook 專頁：goo.gl/grjzJ3

烹飪時間：40分鐘

食材

日本南瓜1/2個、生粉25克、低筋麵粉100克、砂糖適量、水適量、南瓜籽2湯匙

步驟

步驟1：日本南瓜去皮，1/3刨絲備用。

步驟2：另外2/3南瓜切件，蒸15分鐘至軟身，取出南瓜件壓成南瓜蓉。

步驟3：用白鑊爆香南瓜籽仁，盛起備用。

步驟4：南瓜蓉加入生粉、麵粉，邊攪拌邊加入清水，混成糊狀，再加入南瓜籽仁及南瓜絲。

步驟5：隨個人喜愛，選擇製作甜或咸味煎餅，在麵粉糊加入少量糖／鹽。

步驟6：平底鍋加適量的油，倒入及熨平麵粉糊，至直徑20cm及厚度約1cm。

步驟7：用小火慢慢煎，至兩面金黃熟透即完成。