現時大家吃東西不但為了追求味蕾上的滿足,更著重食物的賣相、環境的舒適、服務的質素,而為了迎合時代步伐,將傳統美饌延續下去,不少品牌近年積極在傳統菜式中加入創新意念,亦將菜式造得愈來愈精緻。潮州菜品牌「潮庭」的理念是「正宗潮菜、現代演繹」,其中太古城中心的分店剛經過裝潢後重新開張,換上歐陸式庭院風格,更特意設計全新主菜牌,增添多款限定菜式及新派特色點心,讓大家感受到別出心裁的潮菜體驗。
精緻點心
在點心方面,師傅花了不少心思設計造型,好像加入紅菜頭汁製成蝦餃皮和腸粉,令人食慾大增,啤梨型的「海鮮鳳梨酥」十分可愛,還有傳統的蒸紅桃粿。另外更推出多款限定特色公仔造型點心,包括柑桔雞仔酥、流沙豬頭包、冬菇包、帶子玉兔餃等,造型可愛趣怪。
創新傳統菜式
至於潮州小菜方面,師傅今次大膽地將西式麵包揉合潮州菜式,好像「菠蘿醬燒蝦球」以麵包盛著蝦球,「麵包雞」讓你可以將表面的麵包,點蘸下面的葡國雞同吃。還有太古城分店限定的「黃金繡球伊麵」,將傳統的潮式煎伊麵變奏,加入豬肉餡,增添口感層次。此外,餐廳亦保留了招牌菜如鹵水鵝片、潮州家鄉煎蠔烙和碧綠珠菜川椒雞等,集傳統、創新於一身。
潮庭(太古城分店)
地址:太古太古城中心第四期1樓100號
電話:2885 0212
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