粒粒分明！肉絲蛋炒飯

肉絲蛋炒飯

都說炒飯要用隔夜飯，比較容易炒出粒粒分明的效果；漢子有個小秘訣，ㄧ樣能把剛煮好的飯炒出一樣的效果哦～

食材

• 白飯, 2碗的量

• 全蛋, 2顆

• 豬里肌, 200g

• 小洋蔥, 1顆

• 紅蘿蔔, 少許

• 聰, 3根的量

• 調味料

• 鹽, 1茶匙

  • 醬油, 少許
  • 黑胡椒粉, 少許

料理步驟

步驟 1：要做炒飯的白飯不能煮太軟，煮好的飯要燜夜下才開飯鍋；蔥洗淨切蔥花；紅蘿蔔切小丁；洋蔥切小塊；里肌肉切絲；

步驟 2：用一小匙豬油或沙拉油拌入熱飯中，輕輕拌勻，這樣飯炒起來就都顆顆分開，粒粒分明喔～

步驟 3：蛋加少許鹽打散；

步驟 4：炒鍋中放油燒熱，下蛋液快速拌炒到7分熟，起鍋備用；

步驟 5：原鍋再加些油下肉絲、黑胡椒粉和少許鹽拌炒到半熟；

步驟 6：下紅蘿蔔丁與洋蔥丁炒香，

步驟 7：並將肉絲炒熟；

步驟 8：下白飯；

步驟 9：加黑胡椒粉大火拌炒；

步驟 10：炒開後延鍋邊下少許醬油炒勻炒香；

步驟 11：放入蛋拌炒均勻，試味道調整；

步驟 12：最後放入蔥花，快速拌炒出蔥香味即可。

▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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