紅莓松子燕麥曲奇

燕麥有護肝功效，加入松子製作曲奇特別健康，而這個食譜牛油比例較低，亦選用較健康的黃糖。

烹飪時間：30分鐘

食材

泡打粉0.5j、雲呢拿香油0.5茶匙、無鹽牛油 100克、中筋麵粉80克、紅莓乾20克、松子20克、燕麥片100克、鹽0.25茶匙、肉桂粉0.5茶匙、黃糖80克、雞蛋30克

步驟

步驟1：預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上牛油紙備用。

步驟2：將無鹽牛油置室溫軟化，加入黃糖，用電動打蛋器打發至軟身。

步驟3：分兩次加入雞蛋打勻，加入雲尼拿香油打勻。

步驟4：將中筋麵粉、泡打粉、肉桂粉及鹽過篩混合。

步驟5：加進牛油混合物拌勻，加入燕麥片、紅莓乾及松子拌勻。

步驟6：用雪糕勺將麵糊放上焗盤，輕輕壓扁，放入焗爐焗12-15分鐘至金黃色即成。