蝦仁豆腐

蝦仁豆腐

烹飪時間：10分鐘

食材

水30毫升、薑5克、鹽5克、生粉20克、大蔥3棵、紹興酒1湯匙、砂糖3克、硬豆腐1盒、蝦仁5隻、毛豆50克

步驟

步驟1：蔥切絲，薑切片

步驟2：豆腐切成約1cm見方的小塊

步驟3：毛豆去莢，出水1-2分鐘

步驟4：加入蝦仁煮1-2分鐘，取出瀝乾

步驟5：再煮滾一鍋水，加入豆腐出水1-2分鐘，取出冷卻備用

步驟6：高火加熱適量油，加入薑和蔥炒香

步驟7：倒入料酒，豆腐翻炒，之後倒入適量水，加入鹽和糖攪拌均勻

步驟8：待湯汁煮滾之後，加入毛豆和蝦仁

步驟9：加蓋燜煮2-3分鐘，最後加入芡汁，煮至湯汁變得濃稠

步驟10：即成