請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

生活

日式素食譜︰純素小松菜茄子麻婆豆腐 拌飯一流|Green Monday

明報

更新於 2022年12月05日02:25 • 發布於 2022年12月05日02:04 • Candy
Green Monday食譜︰純素小松菜茄子麻婆豆腐(圖片由受訪者提供/明報製圖)
Green Monday食譜︰純素小松菜茄子麻婆豆腐(圖片由受訪者提供/明報製圖)
精進料理師及J'shojin精進料理班導師林雲中(圖片由受訪者提供)
精進料理師及J'shojin精進料理班導師林雲中(圖片由受訪者提供)
Green Monday食譜︰純素小松菜茄子麻婆豆腐(圖片由受訪者提供)
Green Monday食譜︰純素小松菜茄子麻婆豆腐(圖片由受訪者提供)

麻婆豆腐簡單易製又開胃,身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中,分享純素小松菜茄子麻婆豆腐食譜,適合用來拌飯。小松菜富含鈣質,菜式亦可根據個人喜好自行調節,例如絹豆腐可用木綿豆腐或一般豆腐代替、醬汁材料可因個人喜好作加減,或加九層塔及已弄碎的小茴香增添風味。林雲中提醒,部分豆瓣醬或含葱蒜,如不吃葱蒜,選購時宜留意。

純素小松菜茄子麻婆豆腐

材料:

絹豆腐  250克

茄子   120克

豆卜   5粒

小松菜  100克

醬汁材料:

水    230毫升

素粉   3.5克

醬油   20毫升

黑糖   7克

片栗粉  5克

豆瓣醬  15毫升

薑蓉   5克

製法:

1. 小松菜洗淨切粒;茄子切粒;豆卜切碎備用。

2. 素粉、醬油、黑糖、片栗粉、豆瓣醬和水加在一起攪拌,備用。

3. 適量橄欖油炒茄子,可加適量黑椒或胡椒,再加薑蓉略炒。

4. 加絹豆腐和豆卜再炒。

5. 加入醬汁,然後放入小松菜略煮,即成。

【Green Monday素菜食譜】︰link.mingpao.com/57602.htm

木綿豆腐舞茸羹 口感豐富又易整

椰菜煮天貝 紓緩脾胃不適

菇菌素食譜:杏鮑菇炒蜜豆

羅馬生菜味噌煮油揚

金菇蓮藕甘筍味噌煮

更多Hot Pick:link.mingpao.com/43932.htm

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0

留言 0

沒有留言。