【搵食CONY】食好西止旅行癮（下）　精緻Tapas藏西班牙家鄉風味

上篇CONY帶大家遊了一轉泰國東北，品嚐集酸、鹹、辣於一身，味道卻能完美平衡的特色泰菜。一轉眼，CONY帶大家遠赴歐洲，來到西班牙，繼續食好東西止旅行癮。

新廚上場　味道正宗的精緻Tapas

隱藏於灣仔船街的「22 Ships」，經常要排長龍，為恬靜街道帶來生氣。餐廳除了換了裝修，也換了主廚。新任總廚Antonio Oviedo是西班牙人，他以家鄉不同地區美食為藍本，將傳統味道以精緻、創新手法演繹，例如其中一道CONY特別喜愛的西班牙蛋餅，用料和味道均採用傳統方式，呈上時卻不用鑄鐵平底鍋，而是整個蛋餅放上碟，再倒上蛋黃醬、灑上青豆和西班牙臘腸奉上，精緻非常。不得不試的還有「蒜香杏仁凍湯沙甸魚伴青提子」，不但擺盤亮麗，凍湯與沙甸魚同吃風味特別，提子更有意想不到的點睛作用，其清甜味道將魚的鮮味提升。

香醋醃鯷魚$72：總廚將西班牙傳統美食白鯷魚以香醋、蒜頭及芫荽醃至入味，酸勁十足，相當醒胃。

牛肝菌炸丸子$42/件（另配黑毛豬風乾火腿每件加$25）：輕輕咬開香脆表面，中間是流心狀的牛肝菌醬，配風乾火腿同吃，更添口感和鹹香滋味。

吃Tapas又豈能缺少得酒品？CONY點了2款比較甜的雞尾酒，而CONY認為Sangria（左）是必點，可選紅酒或白酒作基底，面層的橙味泡沫細滑柔香。至於右邊的Aperitivo可以自選酒底和口味。

一口氣吃掉一大堆Tapas，也喝了點酒，氣氛開始高漲，以為已到了戲肉？非也，直至主菜上場。首要推介的當然是西班牙炒飯，看上面的紅蝦，大大隻夠鮮甜，而且蝦膏澎湃，下面的炒飯同樣出色，香濃海鮮湯滲進每粒飯粒，就算多飽都會吃個不停。再來烤乳豬，先經慢煮24小時慢煮，再烤至皮脆肉嫩。最後記得order近期hit爆的巴斯克芝士蛋糕，大廚採用羊奶芝士，卻沒有一點羶味，而有種獨特奶香。