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美食

京都賞櫻吃餅配茶 手作便當美味飄香

TVBS

更新於 2018年02月19日03:57 • 發布於 2018年02月19日03:57 • TVBS新聞
圖/GO TOKYO
圖/GO TOKYO

日本京都擁有傳統美學和文化,WAKU WAKU JAPAN電視台透過融入紀錄片手法拍攝電視劇,探究京都人世代相傳的智慧,帶大家一起深入觀察京都文化。

每到櫻花季日本人都會吃「櫻餅」,分別是京城的「道明寺餅」和江戶的「長命寺餅」。長命寺櫻餅是揉麵粉烤成薄皮,將內餡包成捲餅狀;道明寺餅則是將道明寺糯米粉蒸過後做成外皮,將內餡包在裡面,採用大島櫻葉子,柔軟適合食用,醃漬後又會散發獨特香氣,包住新鮮美味的和果子。

當然賞櫻便當也是少不了,把洗好的白米加入酒和醬油,放上鯛魚片和老薑絲,在鍋爐裡慢慢熬煮,還要再準備煎蛋捲,為了放在便當裡看起來好看,還會弄成圓形放涼,並趁熱和柔軟的時候整理好形狀捲起來,用橡皮筋綁住定型;鯛魚飯也要改頭換面,放點魚皮或是好吃的部分,看起來就美味滿分,切記不可壓太用力,大概壓到1/4左右,再拿出小竹籃開始擺盤,記住後高前低準則,放上葉片點綴,就可以到以花寺聞名的石山寺,欣賞浪漫櫻花雪!

精美酒杯斟酒小酌,米香、花美一次擁有,在寧靜午後,三五好友享受屬於京都的私房雅趣。

圖/GO TOKYO

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