十月份的南投世界茶業博覽會是茶迷的重頭戲，愛上茶道後，我再忙也要去朝聖。
冷泡茶迎賓，冰涼的茶飲，沁人心脾。圖：春天提供
茶博會中，我最愛參加千人擺席，好像在辦桌。主辦方提供場地和茶水，其餘自備，茶葉茶具少不了，茶席意境隨心所欲。服裝造型自己設計，格格裝、貴妃服，蜘蛛人、聖戰士，愛怎麼打扮就怎麼穿。
去年，疫情停辦後重見茶博會，令人格外興奮。閒逛中遇見高壯的身形著一襲白色道袍，一頂黑布帽，一雙黑鞋的茶人站在席前，於風中有一股氣場。
「敢問您是……」我好奇地問。
「宋徽宗。」嗄！那個寫《大觀茶論》的宋徽宗趙佶？
只見一張方桌一張長桌建構的茶席，各擺上粉色茶巾搭竹捲簾的席方，一支不銹鋼燒水壺，兩只口大底小的茶盞，兩把壺，還有點茶專用的筅，以及零星的茶具，頗似鬥茶的擺設。可惜我無緣喝他的茶，只能把宋徽宗和茶席深深刻印在腦中，久久忘不了。
「宋徽宗」的茶席。圖：春天提供
回想我初次參加千人茶席，費盡心思，考慮周全。全家出動，光找停車位進入大會場，少則幾十公尺的距離，搬桌子、椅子是必備的，茶葉茶具全少不了，另外帶了一支熱水瓶，兩把壺十幾只杯，方便隨時抽換，印象中的茶點是綠豆糕。
主辦方提供煮沸的開水，茶人各自拿容器去裝，移動間，溫度難免下降，因此我決定泡紅茶和綠茶，紅茶全發酵，85度合宜。綠茶不發酵，70度左右即可。泡出來的茶湯截然不同，一個是少婦一個是小夥子，色澤深與淺，味道濃醇與輕揚，先泡綠茶解暑氣，再泡紅茶留韻味。幾年的經驗下來，現在我已學會先用冷泡茶迎賓，賓客一坐下就能享受冰冰涼涼的茶飲，沁人心脾。
一年一度的千人茶會，是人生一大樂事。圖：春天提供
茶人要報名才有場地編號可擺席，一張桌配五位來賓，賓客直接在報到處領入席卡，依編號入座。茶人與賓客大多不相識，透過泡茶喝茶聊天才有一期一會的緣分。有領牌號的客人可獲贈一只茶杯，茶人的贈禮或茶組，或迷你花器，依據主辦方的安排。下午四點前，要頂著炎炎烈日完成茶席布置，大約五點半結束，有些人領到杯後，便走訪心儀的席次或找朋友共敘。這時遊客即使沒號碼，也可以隨興入席喝茶，空拍下的大場景，大草坪點綴紅黃綠藍白的，整齊的凌亂的，盛況非凡。
我也愛「曲水流觴」的茶湯會，雖然沒有峻嶺環抱，四周也沒有繁茂的林木，更沒有清澈湍急的溪流。一個迷你版的彎曲水流造景，賓客列坐兩旁，茶湯緩緩順水流而漂，杯托來到客人面前，隨機拿起，上頭的杯子還穩穩地裝著茶湯。三巡繞過後，漂來的是茶盤，上面放著一塊小糕點，隨手端起來品嘗，那意境引人發思古幽情，有時還錯覺旁邊正坐著王羲之，一群人隨著他飲酒賦詩，暢敘胸懷。
千人茶會是天下一大樂事，我喜歡在這兒遇見各式各樣的古人，上一次是宋徽宗，下一次期待遇見蘇東坡，也許……有可能連陸羽都會來。
作者/春天
廖秀春，筆名「春天」。逢甲大學國語文教學中心兼任助理教授，擁有一張台中市文學館志願服務榮譽卡，目前積極加入社區關懷據點取悅樂齡者。
本文為作者授權文章，以上言論不代表本報立場。
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