一家專業的咖啡館若是沒有手沖咖啡及豐富的豆單，基本上很難被咖啡控看上眼
而身為一個重度咖啡控，口袋裡也有幾支豆子名單，價格與風味皆屬上乘，像是藝妓、麝香貓…
愛好者在手沖咖啡的過程中，從研磨、沖煮、看著熱水細細流向濾紙，直到咖啡粉的小山丘隆起
喜歡的是整個儀式感，以及親手煮出來的成就
所以有些人說，真正講究咖啡的人對於自動咖啡機選擇較少
但這個觀念只適用於中低價位的全自動咖啡機
今天介紹的這款飛利浦Saeco Xelsis SM7581頂級義式全自動咖啡機，可以顛覆這個說法
簡潔明瞭的觸控面板，輕鬆煮出10種咖啡+3種飲品，能針對家中所有成員，用更細緻的選項客製化你的口味，並且記錄起來
方便、簡單的滿足重度咖啡迷的需求
簡單卻又不簡單，他是飛利浦Saeco Xelsis頂級全自動義式咖啡機SM7581
先看開箱
目前這款 飛利浦Saeco Xelsis頂級全自動義式咖啡機SM7581，預計9月底才會在台灣上市
雲爸與其他兩個美女部落客，前幾天才剛去飛利浦上課知道這款
各大通路都尚未開賣，我算是台灣第一個拿到寫開箱的人，從8月拿到後已經用了一個月了
所以迫不及待趕在開賣前跟你分享這台好東西
Saeco Xelsis SM7581 所有配件如下
主機 X1、奶泡罐、AQUA CLEAN濾水器、奶泡管及鮮奶壺、廢水盤、電源線
你收到的時候全機都是組裝好的，你只要把廢水盤裝進去即可
Saeco Xelsis SM7581 跟之前Saeco 的咖啡機有很多地方不同
例如廢水盤的造型變得更漂亮，上蓋依然是金屬材質但改成小圓孔洞，以前你可能需要看紅色的浮球，才知道水滿了
現在集水盤中間多了很多小圓孔，可以更清楚看到廢水盤裡面積水的多寡，即時倒掉廢水
正面改成全素麵搭配金屬邊框，一體成形的極簡風格，並且有更漂亮、更清楚的咖啡機控制面板
咖啡機控制面板上，共有13種咖啡和飲品
任何你想要的咖啡飲品上面都列出了，讓你一鍵就能煮出最佳比例
左邊是水箱，右邊是咖啡豆渣槽
豆渣槽，咖啡沖煮完會掉下咖啡渣圓餅，就像外面義式咖啡店一樣
用壓的方式擠出一個圓餅，沖完咖啡之後就會掉下來，大家也可以從圓餅看看自己喝了幾杯咖啡
AquaClean 濾水器
很多玩手沖咖啡的都知道 ….. 水質對於咖啡影響非常重要，水質的軟硬度跟咖啡好喝與否非常有關係
因此 AquaClean 濾水器的設計是用來減少咖啡機中的水垢沈積物，並提供過濾水，以完整保留每一杯咖啡的純淨風味。
若使用 AquaClean 濾水器的話，沖泡多達 5,000 杯咖啡才需要為咖啡機除鈣。
同時 Saeco Xelsis SM7581 可以檢測水質硬度
首次安裝時您應設定水質硬度。 依照屏幕顯示步驟使用提供的水質硬度試紙。 若要稍後設定水質硬度，請按 一下設定 圖標，選擇「水硬度」。
1 將水質硬度試紙在自來水中浸泡 1 秒。 然後等 1 分鐘。
2 檢查有幾個方塊變成紅色。
3 選擇合適的水質硬度設定，然後按下 OK 按鈕確認。
新增側邊水量辨識面板，水箱燈
水箱這次做了特別設計，以前的水箱辨識是從正面或上面辨識，但之前都是倒水的時候才看的到水量
這次直接在側邊開孔，讓大家可以直接從機器外面一目了然，就不會沖到一半才發現沒水，匆匆忙忙跑去加水
而且當進行沖煮咖啡時，水箱也會發亮讓你看得更清楚 (我家廚房比較暗，這個設計就非常好)
水平面正好會反射上面的白光，這設計真的很聰明
水平面正好會反射上面的白光，這設計真的很聰明
新增豆槽加大、漏斗設計
豆槽設計也變了，容量加大並改成漏斗設計，會更容易讓咖啡豆下去，不會有一兩顆卡在豆槽，造成新舊風味不同的問題
此外豆槽本身也設計成密封，蓋子邊緣有一圈橡膠能阻隔空氣，蓋子本身也是黑色半透明，能遮蔽光線
一次倒入兩三天份量是OK的，更能保存咖啡豆香氣讓風味不太容易跑掉
新增咖啡豆研磨係數旋鈕
同時咖啡豆的研磨係數從10段提升至12段，並且直接做了旋鈕，直接往下壓直接調整，就能調整咖啡豆研磨粗細，不用再找工具，因為咖啡豆研磨能直接調整，所以無論你喜歡喝接近手沖的口感、或是Espresso 的風味，都有合適的研磨粗細可以選~ (大心)
最近我試喝了一種美式，他煮出來就非常手沖
以往的咖啡煮出來雖有同樣風味，卻沒有層次
這次煮出來的口感就非常有層次~ 可以很明顯地喝出前、中、後的層次感
(其實就連手沖咖啡要泡出層次，都要練很久)
上面同樣提供咖啡粉的倒入口，不過建議大家還是用咖啡豆研磨，才能發揮這台機器的強項
新增咖啡杯高度調整範圍加大
Xelsis SM7581 這次的龍頭能依照杯型來調整高度，調整範圍比以往的機器更大
無論是義式咖啡 espresso矮杯、或是美式的大杯，都能調整到適當高度 (太高容易噴濺)
之前Saeco的牛奶壺 & 牛奶出口的設計會比較外面，有些人使用窄口的杯子會發生一個狀況
「接到咖啡、接不到牛奶」、然後往前移一點就變成」接到牛奶，卻接不到咖啡」
所以 Xelsis SM7581 在龍頭口更改設計，將牛奶兩個出口放在前面，咖啡在後，並縮短兩個出口的距離
讓更多杯子都能適用
杯子也能洗好預先放在咖啡機上，進行溫杯
Xelesis 跟先前的自動咖啡機一樣
開機、關機、待機喚醒時會自動用熱水將管路沖洗一次，讓殘留的咖啡不會卡在管路中，所以廢水盤會有水是正常的。
下圖分別是: 奶泡管固定座、自動奶泡器。以及正中間的可調式咖啡與牛奶飲品出口
新增 直覺式中控面板
操作的中控台變得十分直覺漂亮
採用觸控式按鈕，共有七種單鍵式飲品圖標，從義式濃縮咖啡、咖啡、美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵瑪琪朵、拿鐵、熱水共有七種，想喝什麼一鍵沖泡，非常簡單~
而且這只是大致上的分類，在面板上有個按鈕「6 More drinks」按下去，還有更多咖啡種類可選
選項非常多喔! 就連不喝咖啡的人，也能有含奶泡的熱牛奶《MILK FROTH》可以喝
或是早上弄杯溫牛奶《WARM MILK》給小朋友當早餐，相當方便
甚至你要做抹茶拿鐵、黑糖拿鐵、熱奶茶都非常方便
自動咖啡機 vs 手沖咖啡
光說不練怎麼行? 來! 先讓我煮一杯Espresso 給你看
如果你今天咖啡因很缺，昨晚熬夜看蘋果發表會被價格嚇到睡不著，睏到上班沒精神的話，那也能調整咖啡豆的濃度
直接一鍵沖出第一杯~~
你看看這個Crema是不是很漂亮~ 義式咖啡的精神就是這一層，會讓咖啡口感變得滑順
Crema其實不完全是咖啡油脂，他是咖啡豆本身的油份混合空氣中的二氧化碳
從磨豆開始，經過義式咖啡機的高溫高壓沖煮出來，總共只花40秒
自訂咖啡的第1步 – 調整咖啡豆份量
這邊能調整咖啡豆的份量，從1-5顆豆份量都能調整
1顆豆=7克咖啡粉，5顆豆=10克咖啡粉，一般初始值是3顆豆，分量越多咖啡因當然越重
自訂咖啡的第2步 – 調整咖啡出水量
義式濃縮咖啡預設是40cc
有些人想要多喝一點、但不想喝的那麼濃，就可以增加出水量。但咖啡粉的份量還是不變喔~ 等於是稀釋變大杯
一格是5cc，依此類推去調整水量
自訂咖啡的第3步 -改變咖啡風味關鍵 TASTE 【預潤】
顧名思義就是調整溫度，英文叫做TASTE，中文版這個選項叫」口感」,他是改變咖啡風味最主要的因素
你在外面手沖咖啡店、或自己玩手沖的時候
有一個很重要的步驟是《悶蒸》，意思就是沖煮咖啡時會沖水兩次
第一次注水會先停留一下，讓咖啡粉膨脹起來形成小山丘，此時讓咖啡悶一下，這個過程叫悶蒸
第二次注水才是真正的手沖過程，而這個動作就是改變味道的關鍵
其實義式機也一直都有類似的程序，機式機的沖煮程序簡單說是，預先濕潤咖啡粉並停留幾秒後才正式注水並且高壓快速萃取出咖啡，預先濕潤咖啡粉並停留幾秒這個步驟就是類似手沖的悶蒸，但在義式機是叫」蒸氣預潤」．
《蒸氣預潤》到底影響什麼呢?
就好比燉雞湯時，關小火蓋上鍋蓋悶煮，會讓雞湯味道與層次變豐富的概念，當你《蒸氣預潤》的過程拉越久，咖啡會越出味，咖啡因萃取的越多，味道也更濃烈。可是如果你把悶蒸的時間縮短，馬上就注第二次水的話，煮出來的風味就會很清爽….. 所以這就是沖煮咖啡時風味變化的魅力，不同豆用不同手法來沖煮，好不好喝憑經驗、看功力
其實一般全自動義式咖啡機也有預潤的動作，但一般是不能調整的
所以很少廠商會去提，而Saeco 近幾年發現這個步驟會大幅改變咖啡風味，能提升咖啡層次
所以Saeco 設計了TASTE口感這個功能，若你選擇 3格的話會停留5秒，喝起來的風味會最濃烈
選中間則是3秒，喝起來比較有層次，選最少的就是1秒，只悶蒸1秒的喝起來就會比較清爽
那層次是什麼呢? 每一款咖啡豆都會有果酸、花香..不同的風味，聽說咖啡的風味多達800種以上
喝的就是那個味道、那種感覺、那種尾韻，隨溫度下降感覺又一直變化 (喝之前建議先喝冷水，洗乾淨你的味蕾)，就像香水有前中後味一樣．
像我現在用這支豆子《肯亞 歐薩亞 特選圓豆》，TASTE 口感悶3秒喝起來就很舒服，一入口會感到微微的果酸感覺
喝了一兩口後，咖啡溫度下降了… 再喝一口會發現酸味提升上來，層次感非常鮮明
非常有手沖的味道，但他的風味又比手沖更鮮明
不過同一支豆子，用TASTE 口感功能來悶了5秒後，那個酸是一喝就很明顯強烈
這個酸就很微妙，是很飽滿、很果汁味的酸，具體形容就像是紅葡萄柚汁的感覺。
如果愛喝酸的人，喝起來其實會非常過癮!
在早上喝一杯會非常適合，一鼓作氣的清醒過來!
不過悶蒸5秒的的缺點，就是入口衝擊感太強烈，所以他就比較沒有太多層次
這也是這台機器好玩的地方，我可以依照自己的喜好去玩出不同感覺
現在很多人愛喝《單品咖啡》、《精品咖啡》
其實喝的就是咖啡裡頭的果香、水果風味..除了咖啡之外的層次
以往義式咖啡機為人詬病的地方是，明明用了好豆卻煮不出令人驚豔的風味
甚至有些機器會過度萃取他的咖啡因、果酸，讓酸味變成難以入口
附帶一提，Saeco先前的自動咖啡機也都有悶蒸，預設是3秒悶蒸
但全部都不能調整悶蒸時間，這次晉升可依自己喜好做調整，風味更多選擇
再來就要講到另一個重點 – 奶泡
之前要打奶泡雖然也很方便，不過有些人對於蒸氣打奶泡並不是那麼順手
這次用了牛奶罐，讓你直接裝著牛奶，用牛奶吸管直接汲取牛奶到機器中
讓 Saeco Xelsis SM7581 自己吸奶、打奶泡，一切全自動都不用手動
看我一鍵沖泡卡布奇諾!
Saeco Xelsis SM7581 真的非常簡單，無論怎麼設定、都能輕鬆沖出層次分明的卡布奇諾
簡簡單單毫無難度，很方便~
我個人偏愛美式，老婆偏愛拿鐵，而我媽喜歡卡布奇諾。一台機器輕鬆搞定大家的需求
每次打完奶泡後， 以往這種機種最怕奶泡管冷卻後奶垢變硬就很難洗，Saeco Xelsis SM7581新增Hygiest Seam蒸氣清潔功能就是為了有效解除這個問題的，按鈕按一按就自動用蒸氣熱水來沖洗奶泡管路及吸管，這道程序只需要1分鐘就乾乾淨淨，這個設計真的很貼心，再也不用擔心奶垢不好清的問題。
平時不用打奶泡的時候，還可以把吸管插在旁邊的座上
新增密封牛奶罐
這次的牛奶壺變的很像運動水壺，壺底平整寬大，並且加入刻度顯示
想喝多少倒多少，即使倒多了也無所謂
因為這個密封牛奶罐上頭有個蓋子，將蓋子旋轉蓋上後就會完全密封
即使你把他倒著放也不會灑出來，用來保存牛奶非常方便
隨便沖都是三層，我想要沖兩層還做不到XDD
不過，可以透過不同飲品來調整牛奶、奶泡、咖啡三者之間的比例
即使用同一支豆子，也可以調整出不同風味，這就是Saeco Xelsis SM7581厲害之處
一家 6 口都能喝到專屬於你的咖啡
Saeco Xelsis SM7581 可以依據每個人的喜好去設定不同水量、咖啡豆量、蒸氣預潤時間
而這些設定不需要每次重複按，畢竟自動咖啡機追求的就是全自動
所以他在面板中多了一個人形符號，這邊可以把剛剛你設定的選項都儲存起來
每個人針對12種飲品的喜好，都可以存起來
6組設定、12種飲品
他會用不同顏色、不同代碼來做區隔
因為用顏色區隔，所以你只要記得顏色就好，下次要喝專屬於你的味道
把人形燈號換到你的顏色找到你要喝的飲品，然後一鍵按下就是囉
全部可以存6組記憶，每一組記憶都有一個代表色，一組記憶裡面有12款飲品設定隨個人喜好調整
清潔、保養十分方便
跟先前Saeco 的機種相同，維修門蓋在右手邊，採用磁吸門扣設計
只要掀開門蓋，將裏頭兩組配件拿去沖水即可，保養十分簡單
整組都防水，使用咖啡機難免會有殘渣，平時我會兩三天洗一次(看你使用頻率)
請記得一定要定期清洗，避免蟑螂滋生
很多人愛手沖咖啡，喜歡在家自己沖
喜歡手沖咖啡的朋友，都覺得用自動咖啡機會浪費好豆子
現在Saeco Xelsis SM7581 頂級義式咖啡機，應該可以稍微逆轉這個印象
從磨豆開始的一切都能調整：咖啡粉末粗細、水質硬度、蒸氣預潤時間、水溫、水量、咖啡豆份量、奶量
甚至每一杯飲品的喜好，都能儲存為個人設定
很多人愛吃好料理，但不一定要會做料理
同理，喜歡喝好咖啡，誰說一定要會沖咖啡?
像我自己就是個很懶的人，偶爾會從朋友那拿到一支好豆子，丟進咖啡機就能輕鬆煮出一杯好咖啡
簡單、輕鬆、方便。
===============工商時間===============
買咖啡機，送頂級咖啡豆
這台Philips Saeco Xelsis SM7581 頂級義式咖啡機 真正的目的，是想要推廣
「好咖啡豆，也能用全自動咖啡機「
對消費者來說，都買這麼頂級的機器了也會想要買更好的豆子來煮吧！
因此飛利浦跟燦坤的金鑛咖啡合作一個超級頂級輕奢方案
※ Xelsis SM7581 會員價 89,900馬上帶回家!!
※ ★月付$3,370元 / 每月3包精品咖啡豆 /30期/0利率
《內含巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡豆 1包 & 2包精品咖啡豆3選2》
當然這樣高級的豆子也是逐月烘好後當月新鮮配送，也免運了！
咖啡迷豆子都是越買越稀有越高級的，平常每個月買豆子都不只3千元了，何況這個月費還包含機器成本！
咖啡機跟咖啡豆，這個雙頂級的方案，真的太生火！
特別是第三包《巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡》，這一包價值就是 NT: 1200
每個月都寄出 3包豆給你，等於是你每個月都有新鮮豆子可以喝
除了藝伎之外，我個人最喜歡的就是肯亞 歐薩亞 特選圓豆(水洗)，他有一種獨特的果酸風味
風味明亮酸味清爽，因為我偏好黑咖啡，一天喝的份量大概有2-5杯吧
所以這支豆子我個人很愛~
而老婆愛拿鐵，她就喜歡瓜地馬拉黃蜜這支，酸味輕一點
咖啡豆最重視新鮮度，金鑛咖啡豆的包裝很特別，即使你拆封了上面也有夾鏈袋
內部也有單向排氣閥，讓空氣只出不進，讓剛烘好的咖啡豆可以自然排氣又能暫存鮮度
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