【日本調味料】廚房的好夥伴，主婦煮夫們超市必買20選！

各位家庭主婦煮夫們，想必大家都想重現日本家常菜吧？這時候你廚房就必備這20種調味料啦！有著小朋友愛吃的香鬆拌飯、炸雞必備的炸雞粉、想要清爽風味的柚子胡椒、簡單做出一人份的火鍋湯底、還有日本菜的靈魂．本味醂，都是你到日本超市不可錯過的好物！
在台灣也想吃道地的日式料理怎麼辦？這時候日本的調味料就是你不可或缺的好夥伴啦！這些調味料都能在業務超市、AEON、便利商店買到，有時候還能碰到打折優惠的划算商品，這時候還不爆買一波！有的調味用品可以輕鬆煮出道地日本味，讓你不用再吃泡麵過乾癮，COMPATHY貼心幫你列出20種到日本超市必買的調味料，有可以讓你輕鬆捏出好吃飯糰的秘方、快速吃到美味義大利麵的醬包、食料豐富的日式炊飯等，簡單方便是其特色！
※由於日本消費稅率將更改，部分價格可能出現變動，文章內所示價格以採訪及執筆時為準，詳情請點進官網內查詢。
料理白痴一秒變天才小廚師

簡單美味拌飯好夥伴｜永谷園 拌飯香鬆

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「永谷園 拌飯香鬆」和丸美屋的拌飯香鬆都是許多人去日本必買的調味料之一。使用方法就像肉鬆一樣，只要撒在飯上，要吃的時候再稍微拌一下，簡單美味，而且省時省力，也是小朋友們的最愛，讓他們可以不歡不鬧的開心吃飯。而且不含香料、著色劑、化學調味料，能夠吃的安心，重量也不重，不太佔空間，可以一次屯很多貨回來台灣慢慢吃！
■用途：打開包裝，撒上適量香鬆在飯上
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■商品名稱（日語）：永谷園 鮭ふりかけ
■參考價格：30g/ 200円（不含稅）  

多種食譜等你來挖掘｜MIZKAN 減鹽出汁柚子酢

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「MIZKAN 減鹽出汁柚子酢」這個調味料的用法多種，可以做出許多不同的菜色，例如佐柚子酢拌炒根莖類蔬菜，清爽的口感適合夏天來食用，可以增加食慾，解決夏季沒胃口的煩惱！冬天的時候，可以加進火鍋中增添它的風味，無論是博多風的水炊鍋、日式肉豆腐鍋等，讓你回味在日本吃火鍋的滋味，用來燉煮肉類也很合宜，下次來日本不妨帶瓶回去！
■用途：通常生雞蛋是佐醬油拌飯，不過將醬油改為柚子酢別有一番風味
■官網・參考網站
■商品名稱（日語）：ミツカン　減塩だしぽん酢
■參考價格：360ml / 322円（不含稅）  

懶人食譜好幫手｜Kewpie鱈魚子義大利麵醬調理包

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覺得台灣的義大利麵醬料調理包都只有那幾種嗎？想吃到猶如餐廳會端出來的餐點，又不想費盡心思調理醬汁？那「Kewpie鱈魚子義大利麵醬調理包」就很適合你！此時再搭配百元商店賣的日本廚房用品，例如「DAISO 大創」推出的懶人義大利麵盒，通通丟到微波爐就好，適合下班後就是想啟動廢人模式的你！
■用途：加入義大利麵拌炒或是微波即可
■官網・參考網站
■商品名稱（日語）：キユーピーあえるパスタソース　たらこ
■參考價格：ソース：４６ｇ（２３ｇ×２袋）、配料包：２袋/ X200円（不含稅）  

日本式早餐好幫手｜MIZKAN飯糰佐料

出典：amazon
總是看著日本節目裡，日本人吃著飯糰當作早餐，成為一天充滿活力的來源，抑或是做成便當，讓小孩帶去學校吃嗎？這時候你就需要「MIZKAN飯糰佐料」了！讓你輕鬆方便就能捏出美味的飯糰，簡單的滋味卻能吃到手作飯糰滿滿的愛，不管是做給先生小孩，或是自己拿來當早餐或午餐，都是相當簡易的一道料理，營養美味！
■做法：白飯倒入適量佐料、攪拌均勻捏成球狀、放在大創購入的可愛紙杯上
■官網・參考網站
■商品名稱（日語）：ミツカン　おむすび山　ごま昆布
■參考價格：31g / 130円（不含稅）  

食料豐富的日式炊飯｜Glico 日式炊飯 五目飯口味

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「Glico 日式炊飯 五目飯口味」一包裡面總共有10種食材（胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、香菇、平菇、蕨菜、木耳、蒟蒻、雞肉、油炸豆腐），食料豐富，加進飯裡一起炊煮就會非常美味，不需要配菜也能把飯吃光光！也可以挑戰不一樣的菜單，例如將冰箱裡多出的蔬菜等，將其切成細絲加進去，就能添加不同的風味，讓炊飯更加美味喔！
■用途：跟一般煮飯一樣米加水後再放入料理包（講究一點可以跟糯米1:1混合）
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■商品名稱（日語）：江崎グリコ 炊き込み御膳五目ごはん
■參考價格：272ml / 269円  

一人份火鍋好幫手｜Ebara（エバラ）濃縮高湯

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「Ebara（エバラ）濃縮高湯」通常都是用來煮火鍋，類似的商品有「味之素（AJINOMOTO）」推出高湯塊式的獨創之舉；也有原本是大份量的「Mizkan」，近年來推出一人份或是四人分這種小份量的包裝。而Ebara（エバラ）濃縮高湯比醬油色調還要來的通透一點，一加熱馬上就飄出煎魚和生薑的味道，可以輕鬆創作多道料理！
■用途：倒入想煮的食材內熬煮
■官網・參考網站
■商品名稱（日語）：エバラ寄せ鍋
■參考價格：23ｇ×6個138g / 296円   料理達人必備各式調味料

家庭主婦煮夫必備｜伯方鹽

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「伯方鹽」是家庭主婦煮夫必備的調味料，用途廣，幾乎是任何料理都會用得上。特徵是滷水適度殘留的食用鹽，所以是潮濕的，屬於粗鹽，融化較慢，很容易附著在食材上，容易吸附濕氣，乾燥後也很容易結塊，不過稍微揉掉就好。不管是炒菜、煮湯、鹽燒、煮麵等都可以加進去調味，也可以用於烘焙麵包上面，可以帶出香氣及甜味喔！
■用途：依想要的鹹度酙量使用
■官網・參考網站
■商品名稱（日語）：伯方の塩（粗塩）
■參考價格：500g / 200円（不含稅）  

和食料理必備萬能調味料｜寶酒造 本味醂

出典：楽天
「寶酒造 本味醂」是煮物料理必備，和食的萬能調味料，黃金比例是酒：醬油：本味醂=1：1：1，使用的份量幾乎一樣，可以很直覺的料理食材也不會出差錯，相當簡單的調味料之一。想要吃到日式料理的味道，這個調味料可以說是不可或缺的靈魂人物！像是日本一般家庭常會出現的照燒鰤魚、馬鈴薯燉肉以及豬肉生薑燒都可以重現！
■用途：照燒鰤魚、馬鈴薯燉肉以及豬肉生薑燒等料理適量淋上
■官網・參考網站
■商品名稱（日語）：タカラ「純米」本みりん６００ＭＬペット
■參考價格：600ml / 487円（不含稅）  

萬能醬油｜龜甲萬 濃出汁本醬油

出典：楽天
「龜甲萬 濃出汁本醬油」彷彿重新賦予食材新的滋味，讓美味更上一層樓的祕寶！出汁（意指用食材熬出來的湯頭）本身的原料都是100%日本原產，可以安心使用。由於利用出汁香味抽出製法，能讓料理有更加豐富的香味，不管是用來沾生魚片，或是淋在豆腐上，都更能吃出食材本身的鮮甜味，當作烏龍麵、冷麵、蕎麥麵的醬汁基底也很適合！
■用途：烏龍麵、冷麵、蕎麥麵等的沾醬
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■商品名稱（日語）：キッコーマン 濃いだし本つゆ
■參考價格：500ml / 320円（不含稅）  

和風料理必備｜AJINOMOTO烹大師鰹魚粉

出典：楽天
「AJINOMOTO烹大師鰹魚粉」香氣、層次豐富、味美，這三樣元素是讓烹大師一直在廚房地位裡歷久不衰的原因。顆粒狀的大小容易溶解，用來製作和風料理，例如千層白菜豬肉鍋，將白菜夾著豬肉片，一層一層的包覆，放入鍋裡，再加上烹大師鰹魚粉調味，就能簡單烹煮出日本人氣料理，平時炒菜、煮湯也可以加一些，增添它的風味喔！
■用途：烹煮料理時添加適量
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■商品名稱（日語）：味の素 ほんだし
■參考價格：8gX40袋 / 693円  

百寶調味料｜S＆B胡椒鹽

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「S＆B胡椒鹽」將鹽、胡椒、調味料用完美比例調和，在料理即將完成時灑上一點，增添它的香氣以及風味。常見用於炒菜上，不管是甚麼菜配甚麼肉，添加胡椒鹽都不會有違和感，即使是簡單的炒飯、炒麵上也很對味，用來撒在炸物上面也很適合，原理就像台灣的鹹酥雞一樣，胡椒鹽是本體！還可以用在烤肉上，可以將肉的甜味帶出來喔！
■用途：炒菜提味用，適量加入
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■商品名稱（日語）：S&B 味付塩こしょう 250g
■參考價格：250g / 265円  

炒飯炒菜妙幫手｜AJINOMOTO香味膏

出典：楽天
「AJINOMOTO香味膏」萃取雞骨頭、蔥油、燒蒜油的精華，是你炒飯炒菜的好幫手，只要準備這一條香味膏，就能節省備調味的時間，人氣料理黃金炒飯就是加入這條香味膏，簡單的做法卻能讓你猶如上館子般，吃到主廚炒出的炒飯，是它人氣的所在！平時在家裡炒菜也能加入這條香味膏，變幻出不同以往的風味，蹦出新滋味吧！
■用途：香味膏加入蛋、飯、豬肉、蔥一起炒
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■商品名稱（日語）：味の素香味ペースト
■參考價格：120g / 273円  

漢堡肉的好搭檔｜Bull-Dog中濃醬汁

出典：楽天
「Bull-Dog中濃醬汁」以蔬菜和水果作為基底，同時兼具辣味以及溫潤的口感，適合用來炒麵以及作為漢堡肉的醬汁，想要回味在日本吃到的漢堡排滋味嗎？那你就不能錯過這個秘密武器，與肉汁超搭配！還能回憶在日本祭典才會出現的炒麵，就是用這個中農醬汁炒出來的，不妨趕快筆記下來，作為旅日採買用品之一吧，偷偷說還能加入咖哩裡面提升風味喔！
■用途：可淋在漢堡肉上、或加入炒麵拌炒
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■商品名稱（日語）：ブルドック 中濃ソース
■參考價格：500ml / 360円（不含稅）  

日本華僑研發｜味霸

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「味霸」是由日本華僑「鮑日明」研發而成，可以取代雞湯塊、調味粉等，像是味噌般的半液態質感。可以用於多種中華料理，例如炒飯炒麵等，煮湯麵時，還可以加一點進去改變它的滋味，號稱能讓素人變專家的神級調味料。不管是煎、煮、炒都能加上那麼一匙，讓料理更加方便的好物，是你的廚房好夥伴，來日本的時候不妨帶上一罐回去嘗試吧！
■用途：煎、煮、炒等烹煮各式料理時適量加入調味
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■商品名稱（日語）：味霸
■參考價格：500ml / 775円（不含稅）  

增添風味的好秘方｜Ebara（エバラ）生薑燒醬汁

出典：楽天
「Ebara（エバラ）生薑燒醬汁」最適合用來炒日本人氣菜單生薑燒豬肉了，恰到好處的甜味和生薑的香氣，能夠增添風味，很適合下飯！使用高知縣產的生薑，品質的保證！時常看到日式食譜裡的生薑燒豬肉，卻對於調味沒有概念嗎？有了這瓶生薑燒醬汁，就能輕鬆炒出道地的日式菜餚，平時炒菜也可以添加一點，改變一下做法就能得到新口味！
■用途：炒生薑燒豬肉時添加適量進去
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■商品名稱（日語）：エバラ生姜焼のたれ
■參考價格：230g / 円（不含稅）  

喜歡味噌的你別錯過｜Marukome 「料亭之味」味噌

出典：amazon
「Marukome 「料亭之味」味噌」混合信州味噌和麥味噌，是款擁有濃厚滋味和剛好甜度的味噌，添加了鰹魚、昆布、小魚乾這3種魚介類的原料，讓風味更佳的有層次。除了常見的味噌湯之外，也能加入炒菜的行列，讓口味更加豐富，還可以當作醬汁，例如生黃瓜沾味噌就有不同的清爽滋味，是日式食譜中不可或缺的調味料喔！
■用途：煮味噌湯時適量加入、夏日生黃瓜盤旁加入味噌做為沾醬
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■商品名稱（日語）：Marukome 料亭の味 米麦合わせ だし入り
■參考價格：750g / 350円（不含稅）  

日式炸雞必備｜日清炸雞粉 最高金賞店監修

出典：楽天
「日清炸雞粉 最高金賞店監修」懷念去日本時吃到的美味炸雞、炸雞翅嗎？那你買這個回去準沒錯，能夠重現在日本吃到的美味，通常店家會將粉與雞肉醃漬一晚，使用這個只需要醃漬10分鐘，大大縮短了時間，讓你輕鬆就能炸出專業店面級的好吃炸雞，而且不需要額外備調味料，只用這個就行了！即使冷掉也不會覺得難吃，是它人氣的所在！
■用途：醃製好的雞塊，沾上炸雞粉後放入油鍋炸至金黃色
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■商品名稱（日語）：日清からあげグランプリ最高金賞店監修
■參考價格：300 / 800円（不含稅）   調味品輕鬆增添風味

愛吃辣的別錯過｜七味唐辛子

出典：楽天
讓你忘不了的信州之味，是日本有名的「七味唐辛子」七味粉，採用蕃椒、白薑、紫蘇、山椒、陳皮、胡麻、麻種這七種藥味，從創業以來就沒有改變的配方，是它之所以能傳承那麼久的原因。撒上一些在料理上，就能夠增添它的風味，例如在清淡的豆腐湯撒上，帶點辣味更能帶出其清甜的風味，也可以添加在咖哩裡面，創造出不同於南洋的滋味！
■用途：料理完成後適量添加調味用
■官網・參考網站
■商品名稱（日語）：根本 八幡屋礒五郎 七味唐からし
■參考價格：28g / 761円  

柚子香氣更清爽｜柚子胡椒

出典：楽天
「柚子胡椒」100%使用日本國產青柚子，充滿柚子香氣。加一些柚子胡椒放入豬肉涮涮鍋，就能享用到柚子的清香，灑一些在烤雞肉上也很適合，清爽的風味能夠消除雞肉油膩的口感。對自己廚藝有信心的朋友們，也可以嘗試重現柚子風味拉麵，只要在湯頭上撒點柚子胡椒，就能增添爽口的質感，在夏天使用更適合，解決食慾不振的煩惱！
■用途：火鍋、烤雞肉、餃子等做為沾醬調味用
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■商品名稱（日語）：S&B本生柚子こしょう
■參考價格：40g / 190円（不含稅）  

家庭必備｜S&B 本山葵泥

出典：楽天
「S&B 本山葵泥」幾乎是日本家庭必備的調味料，愛吃生魚片的日本人，在超市就能輕而易舉地取得生魚片，所以山葵泥幾乎是人手一條。而且S&B 本山葵泥是採用100%山葵，不是人工調味的次級品，能夠讓你在家就能享用到猶如在料理亭吃到的美味，愛吃生魚片的你千萬別錯過！而S＆B的「おろし生しょうが（生薑泥）」更是另一熱賣商品！
■用途：生魚片好幫手
■官網・參考網站
■商品名稱（日語）：S＆B本わさび
■參考價格：43g / 190円（不含稅）  

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