【魚丸醫師的媽媽經】萬聖節糖糖危機又到了？不鼓勵過量吃糖，但要懂得相對食品安全的選擇並內化

「Trick or treat!」萬聖節來囉！大家對於小孩拿糖果餅乾回來的態度是什麼呢？

雖說是商業行銷包裝的國外節慶（但我也喜歡聖誕節呀！），但如果生活中就是會接觸到這個活動，魚丸醫師倒覺得與其全面禁止，倒不如分享孩子的快樂，並藉機教導如何看成分表，學習怎麼拿捏適量的尺度。

特別是學校的做法，大部分也會請孩子把拿到的禮物帶回家，讓爸媽看過且同意後再吃，其實這也是個態度，讓孩子知道不能隨便吃陌生人的糖果！

分辨．是Sugar high，還是人工添加物？

從小孩上幼兒園後，就常常聽到同儕家長說，吃糖會Sugar high（高糖效應，指孩子吃了甜食後，因為血糖飆升的影響，容易變得異常興奮。）造成過動，但其實以醫學實證觀點，關於糖和「過動」、「 Sugar High」的關連，目前並沒有研究證實直接相關，但「過量的糖會有肥胖、齲齒、影響生長發育」則是共識。

當然，過動症和注意力不集中是多面向的評估結果，與先天腦部和基因、後天環境（如過多短影音多巴胺刺激暴露）、教育方式等都有關係，不僅是吃的影響而已。

但根據消費者文教基金會的醫學實證文獻整理，雖然政府對於食品添加物有法規規範，不過，由於種類繁多，且各個國家的規定不盡相同，選擇的時候還是儘量要以少添加、天然食材萃取色粉、合法來源清楚為原則；再者，其實英國、美國都有研究指出，過多的食品添加物、人工食用色素，是引起孩童過動和注意力不集中風險之一，還可能會提高氣喘與過敏的發生機率。

不鼓勵吃糖．但過量與否更是重點

不是說鼓勵吃糖，但吃到甜食會有短暫的快樂，以醫學的觀點，可能是因為糖分讓胰島素濃度上升，進而讓體內色氨酸優先轉化成血清素，在腦中使人感覺到快樂感。

只是「過量的精緻糖」會導致更多比Sugar high更嚴重的問題，例如：愈吃需要量愈大的糖類成癮、過多精緻糖影響到腸道健康菌叢的平衡、過快的血糖波動影響到飽腹感機制，反而沒有正常均衡飲食等等。

根據衛福部「國民飲食指標」，每日飲食中，添加糖（不包括人工甜味劑和食物本身的糖）攝取量不宜超過總熱量的10%（學齡前幼童約是20～25g、青少年和成人約是50～60g)，魚丸醫師家的實務面操作是，看成分和認明來源、以不影響正餐為原則、少量淺嘗即可。

多食原型食物．也要認識食品標章

健康飲食的大原則是「均衡飲食、多食原型食物、減少食品添加劑的攝取」，所以，看成分表與認識食品標章是很重要的！購買食品的三步驟，花個幾分鐘看一下，保障自己的食安健康。

1.看成分表和營養標示

包裝上直接載明食材，沒有一些添加物的最好，也要留意有沒有會讓自己過敏的成分。再來看營養標示，留意的是「每份」，還是「每100g」，通常看每份比較簡單，不過，一定要注意上面會有標示「本包裝含幾份」，才不會低估含量。

2.計算營養成分和評估

看清楚包裝含的份數後，就能略估總營養量，除了看熱量、糖、鈉含量也要注意。

3.仔細檢查

最後要看包裝是否完整無破損、有效期限、保存期限、製造日期，以及有無可信賴的認證、有無標示添加物與過敏原。

現在的網路資訊爆炸，很容易因為人云亦云或是網紅帶貨，而心生好奇，但如果偶一為之，想吃點零食糖果，也應該觀察產品的外觀包裝是否完整，優先選購成分相對單純，外觀顏色自然的產品，避免來路不明、太過鮮豔、價格過低的產品。家長當然要當第一線的把關者，不管小孩還是大人，都應該以健康均衡飲食為原則，愈少接觸人工添加物愈好，多吃原型食物並保持均衡飲食，才能吃得安心又健康。