新冠肺炎疫情全球仍在延燒，除了期待疫苗發揮功效，增強抵抗病毒能力的研究也受到關注。由中研院士、中國醫藥大學校長洪明奇率領的研究團隊，近來發現單寧酸可以抑制新冠病毒感染的兩種關鍵酵素活性，可預防感染並抑制病毒成長與複製。
洪明奇表示，單寧酸是一種水溶性的多酚類，多酚類化合物含有抗氧化劑和自由基清除劑，具有抗發炎的效果。團隊研究證實，單寧酸可抑制新冠病毒複製過程中蛋白(酉每)的活性，進而抑制病毒進入細胞。
至於富含單寧酸的食物，洪明奇建議，像是香蕉、葡萄、茶葉都含有單寧酸，如果民眾不幸感染冠狀病毒，多吃這些水果可以降低病毒濃度。
