5月20日總統就職國宴首度移師台南,菜色昨天(3日)曝光掀起熱烈討論,除了有8道主菜外,「茶之魔手」的珍珠奶茶也入列,不過外界相當好奇奶茶的甜度,昨日有消息指出甜度是少糖,不過茶之魔手業者透露其實只有「1分糖」。
520國宴昨天(3日)揭曉菜單,這次選在台南福爾摩沙酒店舉行,主廚結合20多個縣市的在地食材,精心設計出8道料理,其中有「手搖飲南霸天」稱號的知名飲料店「茶之魔手」的珍珠奶茶,也會被當成國宴飲品。
而先前準總統賴清德曾分享都會喝全糖珍奶,但為了健康,在國際珍奶日(4月30日)喊話「未來我喝珍奶,我不再喝全糖,要喝低糖的珍奶」,響應減糖生活,總統蔡英文則回應「清德,喝奶茶是不能加糖的」,掀起網友熱議,也讓外界相當好奇520國宴中的珍奶甜度為何。
對此,福爾摩沙遊艇酒店行政主廚陳有華3日表示,美國、香港都知道珍珠奶茶是台灣美食,準總統賴清德也很喜歡,經過研究才納入菜單,透露甜度是少糖。不過茶之魔手業者說明,國宴的珍奶甜度為「1分糖」。
根據《今日新聞》報導,茶之魔手推廣部經理李士朋透露,可能是當日現場混亂而有誤傳的狀況,「一開始我們就設定這款珍珠奶茶是『1分糖』」,因為煮好的珍珠會放在二砂糖糖漿中去「蜜」過,所以珍珠本身已經有甜度,再搭配1分糖的奶茶,「我們覺得是最適合大眾的口味」。
李士朋也補充冰塊量「不多,大概『微冰』」。並表示奶茶的茶湯是使用較香、較濃,也更適合製作奶茶的伯爵紅茶,再加入奶精,以此融合出茶香與奶香兼具的奶茶。
留言 4
FONE
茶魔的伯爵奶茶真的好喝到爆!
05月04日19:59
兔兔壹幾
重點是因為煮好的珍珠會放在二砂糖糖漿中去「蜜」過,所以珍珠本身已經有甜度。我以前在飲料店工作過,確實如此。
而奶茶的甜度通常是加糖漿或是高果糖漿,也因為如此,就算一個月最多喝一次,我都點無糖珍珠奶茶。
05月04日17:07
陳翰聰
其實是微甜 對身體健康較好
05月04日15:06
王青美
佩服你們還有心情研究甜度
官啊~
05月04日16:43
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